猪肝面做法?
2福临门雪花粉200干、玉米粉50g
4搅拌成絮状
6将面团擀成薄片
10在猪肝加入0.5g小苏打,用手抓匀
步骤1
猪肝切片用清水浸泡,出血水后倒掉,加入清水继续浸泡重复进行,于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上,猪肝变色的同时又出一些血水,倒掉沥干后再次浇上开水,此时会有大量的血水涌出。
步骤 2
步骤 3起锅,热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。
四川猪肝面正宗做法?
主料:猪肝360g、切面200g
调辅料:淀粉56g、姜葱汁50g、红油45g、酱油10.6g、黄酒8.5g、盐2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用碱1g、花椒0.6g、白糖0.3g、葱花适量
【步骤】
1 新鲜猪肝切片(注意厚薄均匀)


3 将水过滤后,向碗中加入食用碱、姜葱汁、淀粉拌匀

武胜猪肝面做法?
1.准备的食材,猪肝2.姜和蒜3.面条4.芹菜切碎备用5.猪肝切好备用6.加入淀粉7.加淀粉拌匀上浆8.锅加热后放油,加入姜和蒜9.加入清水大火煮沸。10.下面条煮开11.放入猪肝,煮开12.加入芹菜,放入盐和鸡精即可出锅小贴士1、猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩; 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。
主料:酱猪肝300克。
辅料:辣椒油30克,香油15克,酱油7克,味精少许,葱适量。
制法
1.把酱猪肝,适当切片装入盘中,葱择洗干净,切成碎末待用。
2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀,浇在猪肝上拌匀即可。
食材:
猪肝、西瓜酱、面条、葱姜、洋葱、香菜、胡椒粉、鸡精、酱油、盐
武胜猪肝面的做法:
1、先把所需要的食材准备好,把猪肝冲洗干净,切成小片后,放入热水里面,焯烫一会儿,去掉血水后,捞出来;
2、接下来,把葱姜分别洗净,沥干水,去掉杂质后,分别切成葱花和姜丝;备用;