家常自制炸酱面的做法?
你好,材料:
面条、炸酱、豆腐干、葱姜蒜、辣椒油、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
步骤:
4.加入一勺酱油、半勺盐、半勺糖、一勺料酒,继续翻炒,让豆腐干吸收炸酱的味道。
6.将煮好的面条放入碗中,倒入炸酱汁,加入适量的辣椒油,拌匀。
7.将炸酱面上面盖上炒好的豆腐干和葱花即可。
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
自制炸酱面的家常做法?
第一步:锅中炒肉
锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱
第二步:加入蒜苔
之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。
第三步:锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中
第四步:放入炸酱
捞出后就只需要往碗中,加入制作完成的炸酱,这样炸酱面就制作完成了
1. 先下放油烧热,放猪肉沫,炸出香味,加一勺黄豆酱,料酒爆出香味,加入两勺生抽少许盐鸡精,老抽少许用来调色,加入咸菜,翻炒下加水烧开,慢慢收汁
3. 黄瓜用刨丝器刨起来备用
5. 最后摆盘
步骤:
1. 将姜和蒜头切末,香菇切成细粒状备用。
2. 锅中加油,油热后加入姜蒜末和豆瓣酱,煸炒香味。
3. 加入猪肉末,炒至变成小块状。加入香菇继续翻炒。
4. 加入适量的水,加盐、糖和酱油,搅拌均匀。小火煮约30分钟,期间可加入少量水,煮至肉酱颜色转成咖啡色即可。