吐司面包怎么做?
材料:
高筋面粉300克,牛奶100毫升,鸡蛋1个,白糖30克,黄油30克,酵母3克,盐适量
步骤:
1.将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。
4.将揉好的面团放在温暖的地方醒发1-2个小时,至面团体积变大。
1、把配方中除黄油以外的所有食材加进厨师机,如果觉得面团干,可以再加5~10克牛奶,一定不能多加,加多了就不存在手撕面包的意义了!
温馨提示:可以先把牛奶跟砂糖溶解后再冷冻使用,这样出膜会快些!

2、使用厨师机和面的好处就是省心省力,成功率高,材料扔进厨师机的搅拌碗中,开始和面,差不多5分钟就可以揉成光滑的面团了。

3、面团差不多揉成有韧性,约10分钟左右,已经出筋,打到这种面团微光滑,能拉出结实的厚膜状态。加入黄油继续揉面。(如果还是很难出膜就多加牛奶)因为每个品牌面粉吸水量不同,干了就加牛奶就好了。
做法步骤:

第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化,鸡蛋打散。

第2步、高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

第3步、加入发酵液。

第4步、加入鸡蛋液。
吐司面包怎么样做?
1、食材:高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、酵母粉3克、盐2克、水135克。
2、将所有的原料(黄油除外)混合,揉至能拉开厚膜。
3、黄油热溶后,加入面粉中,搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜。
4、放置暖处发酵至2.5倍大,用食指戳个洞洞,洞口不回缩也不坍塌。
5、排气后用手掌按压排出空气。
6、将面团分割成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面,将两边往中间对折。
7、将3份面团放入土司盒中,继续发酵至8分满,手指请按表面可以轻松回弹时,表面就可以刷蛋液了。