素鸡最好的吃法?
你好,很高兴回答你的问题
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方那边,以素仿荤的做法,口感与味道原肉难以分辨。素鸡以百叶作主料,卷成圆棍的形状,捆绑紧煮熟后切成片,然后过油,加调味料炒制成佳肴。
吃法方法很多有凉拌有直接抄,但是我认为煎成脆皮用糖醋汁焖煮的吃法最好吃了。
食材准备:素鸡一根、生抽一勺,盐半勺、糖两勺、醋两勺、蚝油两勺、适量油、半勺老抽、适量葱姜蒜和适量水
制作方法:
- 把煎好的素鸡放入冷水里,然后沥干水分捞出这样子会更嫩哦
- 开始调汁:碗中放入生抽一勺、盐半勺、糖两勺、醋两勺、蚝油两勺、半勺老抽最后加入清水均匀搅拌
- 平底锅放入适量油加入葱姜蒜爆香
- 爆香后放入煎好的的素鸡,放入兑制好的糖醋汁焖煮10分钟左右,素鸡慢慢吸收汤汁,撒上葱花就可以出锅了
小贴士:
- 素鸡一定要煎好,不然煮的时候会容易烂
这样最好吃的素鸡就做好了,吸收了糖醋汁的素鸡Q弹多汁酸甜可口,这样的吃法好吃到挺不下来,十足的米饭杀手哦!
希望我的回答可以帮助到你!
我是之录。
素鸡最好的吃法各人有各人的了解。之所以称之为素鸡,就是因为在制作素鸡时预先进行了调味。各地的素鸡可能做法不一、形状也有所不同,不过预入味是一致的。
我们这里有圆柱形和长方体形,味道也有多种,常见的有五香味、孜然味、麻辣味等。我的吃法是不做任何烹饪,才能最大程度地体现素鸡的香和味。
我通常是一次买2、3种口味的,混搭在一起,品尝多种口味,这样吃起来才更过瘾。
(图片来自***,无版权问题)
用料:木耳10小朵,素鸡300克,洋葱1个,耗油2勺,美味鲜3勺,生抽1勺,冰糖3克,葱姜蒜辣椒适量。
步骤一:
步骤二:
锅里多放点油,把素鸡煎至两面金黄捞出备用。
步骤三:
锅放底油,葱姜蒜辣椒爆香,倒入洋葱翻炒,再倒入木耳,接下来依次倒入各种调料,倒入开水。
步骤四:
水开后下入煎好的素鸡,小火慢炖。
谢谢能回答这个问题
素鸡一个
老抽二勺
生抽二勺
糖三勺
把素鸡切成大小一致的片状,放油锅里面炸,炸至两面金黄捞起来。换一个锅到入炸好的素鸡,加点水,加老抽,生抽,和糖烧开,大火烧汤汁要多,盛起来的时候要把素鸡浸在汤汁里,这个菜不需要加盐,可以下面条时候放上一块就是素鸡面了,好吃哦
我是沈小怡,非常荣幸能回答这个问题。
可以做成五香素鸡哦。
用料:素鸡250克,生姜3片 | 小葱3根 |八角1颗 | 桂皮1段 |香叶1片 | 生抽10克|老抽5克 | 黄冰糖15克 |盐2克 | 料酒5克 | 油20克 |
步骤:1:素鸡切片切成1厘米左右的薄片,尽量一刀垂直切到底。生姜去皮切成薄片,小葱洗净切成段。
2:锅里热油,把素鸡放进锅里,中火煎制两面呈金黄虎皮状,捞出,放入装有冷水的碗里浸泡20分钟左右。
3:锅里留有余油,爆香姜片和葱段,再把素鸡放入锅里,倒入冷水将素鸡淹没,再倒入生抽和老抽翻匀
白素鸡的做法?
1.素鸡切成长4厘米,宽1.2厘米,厚0.5厘米的长方块
2.锅中加熟花生油,投入素鸡,加入鲜汤,精盐,味精,姜末,料酒,白糖,酱油,用温火焖烧至汤汁收浓,离火冷却
3.素鸡拌上炒米粉,整齐摆在蒸碗里,上笼用旺火蒸20分钟,蒸至炒米粉胀发成熟取出,翻扣在菜盘里,浇上卤汁和麻油便可
粉蒸素鸡的制作要诀:
主料:五花肉150克,素鸡250克,青蒜段、葱丝、红椒丝各少许调料:老抽,糖,盐,鸡精,色拉油1、素鸡用刀切成块状,下油锅炸至金黄后捞出;
2、将青蒜段、葱丝、红椒丝焯水;
3、在锅内倒入油并烧热,放入五花肉;
4、向锅内加入老抽、糖调味,烧至汤亮汁浓;
5、投入素鸡,加盐、鸡精,烧至素鸡入味;
做法
1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
2.把[_a***_]捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成。
准备好主料,就是白菜、素鸡(豆腐卷),大概250克,够烧出一盘菜即可。
将***洗净切成块状,将素鸡(豆腐卷)洗好,顺茬切成小片即可。
煤气用小火将铁勺预热后,加入豆油少许,油热以后,加入葱姜蒜少量爆锅,然后将***倒入铁勺中翻炒,大约2分钟。
将***炒倒以后,将素鸡(豆腐卷)倒入铁勺中,中火继续翻炒。大约2分钟,并加入少量盐和酱油即可。
一道***素鸡就烧制好了,这道菜吃起来口感香甜,因为素鸡卤过,味道香,***炒出来有点甜。非常好吃哦!
河南商丘白素鸡做法?
准备好主料,就是***、素鸡(豆腐卷),大概250克,够烧出一盘菜即可。
将***洗净切成块状,将素鸡(豆腐卷)洗好,顺茬切成小片即可。
煤气用小火将铁勺预热后,加入豆油少许,油热以后,加入葱姜蒜少量爆锅,然后将***倒入铁勺中翻炒,大约2分钟。
将***炒倒以后,将素鸡(豆腐卷)倒入铁勺中,中火继续翻炒。大约2分钟,并加入少量盐和酱油即可。
一道***素鸡就烧制好了,这道菜吃起来口感香甜,因为素鸡卤过,味道香,***炒出来有点甜。非常好吃哦!
白素鸡的做法 材料 素鸡300克 生姜1小块 香油1小匙 酱油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 做法 1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝; 2.把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成。 注意 味香软糯,鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡,烧制出的味道更佳。
素鸡怎么做?
首先是食材的准备,这道菜里面,我们用到的有,素鸡,青椒,红辣椒,大蒜。先把素鸡切成小片,大小根据自己的喜好来选择,小延喜欢吃厚一点的素鸡,这样吃起来很带感,所以每一次小延都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的,可以直接吃,切的厚一点也不怕里面不熟。
制作方法
准备食材:素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。
1、素鸡用盐水浸泡片刻,再捞出擦干水分切片。葱切葱花,姜切片备用。
2、起锅烧油,油热后放入素鸡片煎脆,再捞出备用。
3、重新起锅烧油,油热后放入姜片炒出香味,再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。