蛋糕油_蛋糕油是什么

1. 蛋糕油是什么制成的？
2. 蛋糕油怎么做？

蛋糕油是什么制成的？

棕榈油

蛋糕油的主要成分是化学合成品单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，但它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。

蛋糕油怎么做？

蛋糕油做法如下：

准备材料：黄油120g、细砂糖100g、蛋清3个、有机牛奶200ml、电动打蛋器1台

1、首先将120G黄油隔水软化，用打蛋器抵挡打至糊状。

2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离开，取鸡蛋清备用，放入盆中。

3、用打蛋器开低挡顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。