炸鸡腿的家常做法？
1. 准备材料：鸡腿、盐、黑胡椒粉、酱油、姜片、料酒、蒜末、蛋清、面粉、淀粉、食用油。
3. 在一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、酱油、姜片、料酒和蒜末，搅拌均匀，然后把鸡腿放进碗里，腌制15分钟至30分钟，让调料充分渗入鸡肉。
4. 在一个盘子中，打入一个蛋清，并加入少量盐和刚刚腌制鸡腿的汁液，搅拌均匀。
5. 准备一个干净的容器，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，这样可以使炸出来的鸡腿更加酥脆。
1.
首先鸡腿根部划开，给它翻过来，加葱姜，料酒，生抽，老抽，精盐鸡精白糖
2.
3.
五成油温炸，一定要小火慢炸，炸酥炸透捞出，香炸鸡腿制作完成。
首先准备好食材和调料，鸡腿，鸡蛋，面包糠。鸡腿可以提前腌制15分钟，方便入味。
1.鸡蛋打散加一点盐。
2，将腌制好的鸡腿裹上蛋液。
3.裹上蛋液的鸡腿沾上面包糠。
4.锅中放油，油七成热放入鸡腿炸制，炸至金黄捞出控油，油开复炸一次炸熟即可装盘。
【步骤一】：把所有的鸡腿都裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。
【步骤二】：鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！
主料： 鸡腿500g
辅料：调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量
做法：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸，直至变成金***，浮起来即可起锅，装盘即可。
老饭骨炸鸡腿详细做法？
原料：鸡腿、面粉、一盆清水、奥尔良腌料、生抽、耗油、胡椒粉、料酒、姜片
做法：
1.鸡腿正反面划两道，放在盆里，加调料 三勺奥尔良料、两勺生抽、半勺蚝油、两勺料酒、一点胡椒粉、三片姜腌一晚上（最少腌3小时）
2.准备一盘面粉，一盆清水。腌制好的鸡腿先在面粉里裹一遍，按压紧一点。提起，抖掉多余的粉，放在清水里沾一遍，在放在面粉里裹一层面粉按压紧实，提起 抖掉多余的粉，放在干净的盘里备用
3.起锅倒油开大火，拿一根干净的筷子，放油锅里有小泡泡 油温就可以。
4.放鸡腿 先不要动，大火1分钟定型，翻面转小火炸10分钟左右就可以了
老东北美食炸鸡腿做法？
炸鸡腿的做法:
原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠
第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
