镜面蛋糕啥意思?
镜面蛋糕是一种特殊的蛋糕制作技法,它的外表类似于镜子,能够反射光线。镜面蛋糕的特点是表面光滑、亮泽且具有透明的效果,就像是一面镜子一样。
制作镜面蛋糕的关键在于制作光滑的、无气泡的蛋糕体,并在蛋糕表面涂抹上一层特殊的镜面糖浆或者是巧克力淋面。这层镜面浆会形成一层光滑、亮泽的薄膜,使蛋糕具有镜面效果。
镜面蛋糕制作技法比较复杂,需要专门的材料和技术,包括使用特殊的糖浆、巧克力、果冻等材料来制作镜面效果。但它的外观非常吸引人,所以在一些特殊场合或者庆祝活动中,镜面蛋糕常常会出现。
镜面蛋糕就是在制作蛋糕的时候用了镜面的手法,让蛋糕看起来非常光滑,像一面镜子一样。
这造型的确独特,表面看起来像大理石镜面一样光滑的蛋糕。
这其实是俄罗斯一家公司的产品,通常材料包括:明胶粉、水、葡萄糖、细砂糖、牛奶、巧克力、食用色素等。
镜面蛋糕(Mirror Glaze Cake)是一种具有光滑、闪耀效果的糕点装饰风格。这种蛋糕通常在表面涂上一层特殊的镜面糖霜,使其看起来像一个反射镜一样反射光线。
镜面蛋糕的制作通常包括以下步骤:
1. 烘焙蛋糕:首先制作和烘焙基础蛋糕,可以是传统的蛋糕或者慕斯蛋糕等。蛋糕底部要平整。
2. 准备镜面糖霜:制作镜面糖霜,通常由明胶、糖浆、巧克力、色素和水混合加热而成。这种糖霜具有高度反射和光滑的特点。
3. 倒入镜面糖霜:在蛋糕的表面倒入预先准备好的镜面糖霜,并确保蛋糕的表面完全覆盖。
4. 刮平和修饰:使用刮刀或刷子修整镜面糖霜,确保蛋糕表面光滑平整。可以使用不同的技巧创建不同的纹理和效果。
镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做?
材料
白巧克力:300克;吉利丁片:7克;牛奶:115克;淡奶油:115克;透明糖浆:170克;蓝***粉少许
1、吉利丁提前用冰水泡软备用;
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火;
4、继续中火加热至101的度;
蓝莓镜面蛋糕怎么做?
做法有以下步骤:
1. 首先将饼干套在塑料袋里,用擀面杖压碎。黄油加热成液体,与饼干碎混合。
2. 剪一块圆形的油纸,铺在6寸蛋糕活模下面。将准备好的饼干放进去,压实,在冷冻区放十分钟。
3. 先做蓝紫色下半层的部分,打发170g淡奶油,之后加入适量蓝莓酱,25g糖和60g甜酸奶,继续搅拌
4.7g的吉利丁粉加入50g牛奶,隔水融化,加入淡奶油里。搅拌均匀后,放入蛋糕模具里。在冷藏区静置十五分钟以上。
淡奶油 210g 、 QQ糖 80g 、 蓝莓 30g 、 白砂糖 40g 、 鸡蛋 2个 、 低筋面粉 50g 、 玉米油 15ml 、 白醋 2ml 、 QQ糖 70g 、 清水 15ml 、 开水 60ml
烹饪步骤
步骤1
蛋清蛋黄分离,白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中,打发至干性发泡。
步骤2
蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水,搅拌均匀。
步骤3