巧克力怎么做出来的？
巧克力是一种甜食，由可可豆和糖等成分加工制作而成，其制作工艺大致包括以下步骤：
1. 可可豆的处理：选择成熟、质量好的可可豆，去除外壳和豆仁中的皮膜，然后对豆仁进行发酵、烘干和研磨等处理，得到可可酱和可可粉。
2. 原料的混合：将可可酱、可可粉、糖、奶粉等原料按照一定比例混合，加入少量的植物油，制成巧克力涂层材料。
3. 混合物的加工：在高速搅拌的过程中，将巧克力涂层材料加热制成液态巧克力。然后对其进行加工和筛选，去除其中的液体和固体杂质，得到完整的巧克力糊。
4. 巧克力的成型：将巧克力糊分别倒入模具中，经过冷却和固化过程，在合适的温度下进行处理，即可制成各种形状的巧克力产品。
1.巧克力的主要原料是可可豆,市面上售卖的巧克力的原材料还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂等。
2.巧克力有很多种类,其中黑巧克力所含的可可的香味最纯粹。
3.若喜欢巧克力,也可以试着用可可粉、可可脂、砂糖、牛奶自制
1. 取自可可树果实的可可豆，经过发酵、干燥、烤制等多个环节处理后，得到可可豆粒。
2. 可可豆粒经过脱壳、磨碎、加工等步骤，制成可可质。
3. 将可可质加糖和其他原料搅拌，经过多次精制、研磨、混合和加热静置等过程，形成了顺滑细腻、甜美而浓郁的巧克力糊。
4. 最后将巧克力糊注进模具，加工成条形或块状，为巧克力的最终形态。
巧克力的制作过程不仅需要精巧的技术，也需要考虑原料的品质和配比，以及加工设备的精度和卫生要求等方面，因此制作出优质的巧克力也不是一件容易的事。
发酵：
首先要将***摘下来的可可豆使用绿叶将其包起来，然后把已经包好的可可豆放在太阳底下发酵5至8天；
晾晒：
在发酵完成后，可可豆中很多的水分，需要进行晾晒。将可可豆中的水分去除，这个更加方便保存运输。在晒好后还要筛选掉不合格的可可豆；
运送加工：
等可可豆处理完毕以后会将这些可可豆运送至世界各地的巧克力加工厂，经过加工厂的加工之后就是我们平时所见到的巧克力。
巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。
自制巧克力是怎么做的？
自制巧克力需要准备可可粉、糖和可可脂，将可可粉、糖和可可脂按照比例混合在一起，加热融化后搅拌均匀，再加入香草或其他调味料，在热的条件下继续搅拌，直到变得光滑。
接着将巧克力倒入模具中冷却凝固，最后即可享用自制的巧克力了。自制巧克力不仅可以满足自己的口味需求，还能保证食材纯正，更加健康。
