家常宫保鸡丁怎么做？
- 全部主配料全家福，鸡胸肉记得去皮。
- 鸡胸肉记得去皮，切成一厘米见方的小丁。
- 切好的鸡肉放入料酒、生抽、淀粉一起抓匀，腌上10——15分钟。提前统筹一下，就会省出不少时间来。我每次下厨，除了出菜时的成就感，其它部分的乐趣就在于，整个料理过程是不是合理、流畅，对于一个强迫症来说，不完美的流程好折磨。
- 鸡肉腌上了，小火炸花生米，锅内只需要一丁点儿底油即可。没别的秘密，把你的火调到最小，时刻关注着，不要走开。三分钟左右就搞定了，千万别等着他脆再出锅，断生后开始爆皮时就可以出锅了，放凉就是嘎嘣脆的油炸花生米。
- 到现在为止，准备工作已经做的差不多了，把黄瓜切成丁，跟鸡丁大小一致（黄瓜没写进材料里，是因为传统做法里没有，你可以放，也可以不放）。支上炒锅，可以开火炒了。最复杂的部分已经完成了，剩下的，只不过是依次放材料而已。
- 下青瓜丁了，注意，青瓜本来就可以生吃。千万别炒过了，秘诀就是把青瓜和花生最后放，尤其是花生，快出锅时才放，不然就不脆了。
- 此时用一勺糖，半勺淀粉，半勺醋，加一点凉白开，调好一碗汁淋入，看汤汁收至粘稠的时候，把花生放入，关火，翻炒均匀即可。
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大功告成，成品就是这个样子。看着很专业的样子，实际上***在家都能做出来，你也试试吧！
家常宫保鸡丁怎么做？
全部主配料全家福，鸡胸肉记得去皮。
鸡胸肉记得去皮，切成一厘米见方的小丁。
切好的鸡肉放入料酒、生抽、淀粉一起抓匀，腌上10——15分钟。提前统筹一下，就会省出不少时间来。我每次下厨，除了出菜时的成就感，其它部分的乐趣就在于，整个料理过程是不是合理、流畅，对于一个强迫症来说，不完美的流程好折磨。
鸡肉腌上了，小火炸花生米，锅内只需要一丁点儿底油即可。没别的秘密，把你的火调到最小，时刻关注着，不要走开。三分钟左右就搞定了，千万别等着他脆再出锅，断生后开始爆皮时就可以出锅了，放凉就是嘎嘣脆的油炸花生米。
到现在为止，准备工作已经做的差不多了，把黄瓜切成丁，跟鸡丁大小一致（黄瓜没写进材料里，是因为传统做法里没有，你可以放，也可以不放）。支上炒锅，可以开火炒了。最复杂的部分已经完成了，剩下的，只不过是依次放材料而已。
热锅冷油，把干辣椒、花椒、姜丝、蒜片、葱段爆香，然后滑入鸡肉，中火炒至鸡肉变色。
下青瓜丁了，注意，青瓜本来就可以生吃。千万别炒过了，秘诀就是把青瓜和花生最后放，尤其是花生，快出锅时才放，不然就不脆了。
此时用一勺糖，半勺淀粉，半勺醋，加一点凉白开，调好一碗汁淋入，看汤汁收至粘稠的时候，把花生放入，关火，翻炒均匀即可。
大功告成，成品就是这个样子。看着很专业的样子，实际上***在家都能做出来，你也试试吧！
宫保鸡丁的做法，最正宗的做法？
花生米炸熟备用
步骤/方式2
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式3
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
步骤/方式4
宫保鸡丁怎么做？
宫保鸡丁是比较常见的一道家常菜，鸡丁的滑嫩与花生米的香脆完美的结合在一起，深受食客的欢迎。宫保鸡丁听着名字就感觉高大上了，但是做起来还算是比较简单的一道家常美食了。
首先把花生米炸至酥脆，不能太老，太老了口感会略苦涩，太嫩了口感就不够酥脆了，不老不嫩刚刚好最好，炸完之后放入盘里放凉即可。然后把鸡胸肉切成小丁，用盐，料酒，生抽，五香粉腌制一会，使其入味。再切点胡萝卜丁，黄瓜丁备用。
下一步开始制作，起锅烧油，油烧热放入鸡丁爆炒三分钟，可以适量加点水，烧至七成熟，放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁一起炒，然后调味，适量白砂糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油，麻辣鲜，一点点老抽上色即可，炒制熟透，最后放入放凉的花生米，下锅翻炒十秒就可以起锅了，花生米切记不要炒的时间过长，避免花生米失去酥脆的口感。起锅装盘即可。
