辣椒炒鸡胗的家常做法?
调料:牛肉末豆鼓油5克,辣椒酱3克,盐3克,料酒5克,味精1克,葱2克,姜2克,花椒2克,酱油3克
烹饪步骤:
1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗,用刀刮去内层残留的***杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
爆炒鸡胗正宗做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆?
主料;鸡胗5个。
辅料;辣椒几个花椒适量生姜适量蒜子适量盐一小勺生抽3勺老抽1勺料酒3勺。
爆炒鸡胗的做法
1、鸡胗用少许盐搓搓,洗去表皮的杂质。
2、切片。
4、辣椒去料切段,蒜子切碎。
5、锅里放油烧热放入蒜子和花椒爆香。
7、放入辣椒继续炒。
1、鸡胗买回来先把里面一层***的硬皮子小心整块撕下来,以后留着有药用价值。再放一些生粉,料酒,盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。
2、辣椒洗一下去籽再切成片,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎,洋葱眼泪汪汪地只切了半个,都放在一个盘子里,等下用起来特方便。
3、烧小半锅水,里面放一勺盐,二粒八角,少量姜丝,葱白二根,把鸡胗放下去煮二到三分钟。
4、时间到了,捞出来鸡胗,等到凉了就切成薄片,今天我赶时间切得不算太薄,以前都切得很薄的。
5、锅烧七成热,放适量花生油,先爆香姜蒜,再把辣椒和洋葱放下去大火翻炒片刻。
6、用小碗调少量淀粉水,接着把切好的鸡胗放下去,加一勺盐,少量鸡粉,把淀粉水也倒进去,开大火翻炒均匀即可。
7、关火装盘,这次的味道更棒。得到了大家的好评,隔壁的都过来尝了几口。说要跟我学习,心里美滋滋的。
如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆?
1、鸡胗买回来先把里面一层***的硬皮子小心整块撕下来,以后留着有药用价值。再放一些生粉,料酒,盐抓几下再搓洗干净备用。这样处理过的鸡胗腥味少了很多了。
2、辣椒洗一下去籽再切成片,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎,洋葱眼泪汪汪地只切了半个,都放在一个盘子里,等下用起来特方便。
3、烧小半锅水,里面放一勺盐,二粒八角,少量姜丝,葱白二根,把鸡胗放下去煮二到三分钟。
4、时间到了,捞出来鸡胗,等到凉了就切成薄片,今天我赶时间切得不算太薄,以前都切得很薄的。
5、锅烧七成热,放适量花生油,先爆香姜蒜,再把辣椒和洋葱放下去大火翻炒片刻。
6、用小碗调少量淀粉水,接着把切好的鸡胗放下去,加一勺盐,少量鸡粉,把淀粉水也倒进去,开大火翻炒均匀即可。
7、关火装盘,这次的味道更棒。得到了大家的好评,隔壁的都过来尝了几口。说要跟我学习,心里美滋滋的。
主料;鸡胗5个。
辅料;辣椒几个花椒适量生姜适量蒜子适量盐一小勺生抽3勺老抽1勺料酒3勺。
爆炒鸡胗的做法
1、鸡胗用少许盐搓搓,洗去表皮的杂质。
2、切片。
3、加入生抽,老抽,生姜,胡椒粉,料酒腌制片刻。
4、辣椒去料切段,蒜子切碎。
5、锅里放油烧热放入蒜子和花椒爆香。
6、倒入腌制好的鸡胗翻炒,一定要用大火爆炒。
7、放入辣椒继续炒。
青椒炒鸡胗的家常做法?
主料:鸡胗200克、尖椒3个。
辅料:红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。
1、准备好原材料。
2、尖椒和红椒切成块。
3、鸡胗切成片。
4、豆瓣酱剁细,姜和蒜瓣切成末。
5、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉,抓匀。
6、锅里加入植物油,烧到九成热,倒入鸡胗爆炒,炒好出锅待用。
7、锅里放入植物油,放入尖椒和红椒爆炒,加入食盐炒入味。
8、加入炒好的鸡胗、姜、蒜末,翻炒均匀出锅。