鸡胗怎么做好吃，鸡胗的家常做法？
2、中火炸到金***捞出控油备用。
3、另起一锅放油，放葱姜蒜炒香。
4、倒入鸡胗，加料酒翻炒均匀，加入半勺盐，1勺糖提鲜，2勺烧烤料，1勺 辣椒粉，继续翻炒出香味。
鸡胗怎样做好吃呢？
大家好，我是小楠，鸡胗怎样做好吃？鸡胗就是鸡的胃，鸡又是杂食动物，所以鸡胗里面残留了很多的杂质，今天就分享一个清洗鸡胗的小方法，希望对您有一些帮助
先将鸡胗里放上两勺面粉，再加入一勺食用盐，用手给它抓洗均匀，多抓洗一小会儿，再用清水冲洗干净，用这种方法洗出来的鸡胗，特别的干净，就算鸡胗褶皱的地方也能洗到
锅中放入清水，把鸡胗倒进去，放入葱结姜片料酒去腥，将其煮熟，用筷子一插，能插透就可以了，别捞出，煮熟的鸡胗晾凉
凉凉的鸡胗切薄片
我们再来调一个料汁，切点蒜末，姜末，放在碗中，来上两勺辣椒粉，烧一些热油到入碗中，激发出蒜的香味，再来上一勺白芝麻，适量的生抽陈醋，根据自己的口味，加入适量的盐，搅拌均匀，我们这料汁就调好了
把调好的料汁倒在切好的鸡胗上面，再来上点香菜，搅拌均匀，我们这道美味的凉拌鸡胗就做好了。
做法超级简单，这样做出来的鸡胗保留了鸡胗的口感，清脆劲道，是下饭下酒都非常的不错，喜欢这种做法的朋友，赶快动手试一试吧！
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鸡胗我们这地方也叫鸡杂，就是帮助鸡消化食物的胃部，肉为紫红色，质韧，可以做为凉菜或者热菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。今天我给大家推荐一道铁板鸡胗，使我们当地比较受欢迎的一道美食，吃起来，口感脆嫩，孜然味浓 。想学习的朋友就跟着我来一起制作吧——
【原料】：鸡胗、洋葱、香菜
【调料】：盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉、葱片、老抽、味极鲜
【制作方法】：1、将鸡胗清洗干净，然后顶刀切成片。锅中烧水，然后将鸡胗凉水下锅焯水，去掉血沫，再清洗一下备用。
2、准备一个铁板，放火上烧热，淋入食用油备用。锅中烧油，将洋葱切成丝，放入锅中煸炒断生即可，然后倒入烧好的铁锅当中。
3、锅中烧油，加入焯好水的鸡胗煸炒一下，然后加入葱片炒香。再放入盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽少许、快速的翻炒均匀，最后撒入辣椒粉和孜然粉翻匀，在撒入香菜段，盛入铁板中即可。
【小贴士】：1、鸡胗切的是片很容易成熟，煸炒的时间不宜过长，如果时间过长，吃到嘴里就嚼不动了。只有炒的火候刚刚好，吃到嘴里才是脆嫩的口感。
2、这道菜突出的就是孜然味，所以孜然粉一定要多放。而且油的量也要多一点，在吃完鸡胗后，盘底的油在拌炒个豆腐皮，是超级的美味下饭。
3、家里没铁板的，炒好鸡胗后，将炒好的洋葱放入锅里和鸡胗一起炒，最后盛入盘中也是不错的。
鸡胗怎样做好吃呢？
鸡胗是鸡的砂囊，系消化器官。该品为传统中药之一，用于消化不良，遗精盗汗等症状，效果很好。鸡胗做法很多，一般我喜欢用来凉拌，不过我们最多的时候，喜欢用爆炒的方法来完成。炒的时候，用辣椒和旺火爆炒，这样炒出来的鸡胗爽脆可口，香辣美味，特别好吃，上桌盘光光。
爆炒鸡胗
食材:鸡胗500克、盐、面粉、姜片、红辣椒、料酒、孜然粒、生抽、鸡精、淀粉
步骤一:首先清洗干净，切成薄片，放入碗中。碗中倒入清水，放少许盐和干面粉，下手充分仔细揉搓，并清洗干净放入盆中。
步骤二:盆中放入盐、料酒、姜片，生抽和少许淀粉，用手抓拌均匀，腌至15分钟左右。
步骤三:青、红尖椒分别切成圆圈圈。
步骤四:锅中烧油，油温六成热，把腌至好的鸡胗快速倒入锅中，并不停的搅拌，炸至一分钟左右捞出控油备用。
步骤五:锅中留底油，放入青、红尖椒和孜然粒爆香，然后倒入炸制好的鸡胗快速翻炒，最后放盐、鸡精调味。翻炒均匀出锅大约需要20秒钟左右，即可出锅装盘，最后撒入些熟芝麻味更香！
希望我的回答对您有帮助！
鸡胗用泡椒爆炒好吃，开胃下饭，适合在没啥胃口的夏天做，下面把爆炒泡椒鸡胗的做法分享给大家！
1泡椒适量
2料酒
3白芹少许
4味极鲜
5干辣椒段
6生姜丝
7味极鲜
8耗油
准备好以上材料，鸡胗切片
鸡胗是一种平常食材.做法也凭各人喜好.合口味最重要。
《盐水鸡胗》.巜卤水鸡胗》.《麻辣鸡珍》。巜口味鸡胗》.《干锅鸡胗》.《酸辣鸡胗》.《香辣鸡胗》。任君食。
鸡胗腥味重。去腥是关键。
巜酸辣鸡胗》
1.鸡胗洗净切成片.用姜.葱料酒腌制.抓洗干净备用。
3。鸡胗过油.七分熟.备用
4。下蒜末.姜末炒香。下青椒红椒米。再下泡椒.翻炒均匀。调味.盐小许.味粉.生抽.胡椒，蠔油.炒匀再一次加入鸡胗。翻炒均匀.炒出香味.收汁出锅。
5。油温要适中.鸡胗不要炒太老.注意火候恰到好处。主配料的份量搭配。
酸辣爽口的鸡胗就完成了。动手炒一盘如何？
鸡胗的好吃的做法有哪些？
鸡胗是很多朋友喜欢吃的东西，个人感觉主要以做凉菜为主，因为鸡胗口感比较韧，牙口儿不好的人咬起来还有点费劲，但是如果把鸡胗煮的特别软烂，吃起来还真没什么意思，要的就是大嚼特嚼，越嚼越香的感觉。
鸡胗子最经典的一个吃法就是卤制，先说说卤汤的做法，卤汤就要有香料，家庭里边不需要放太多的香料，因为你不能区分各个香料的味别和功效，品种太多反而容易出现异味，就常用的六七种就行了，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白芷就可以了，而且鸡类的食材异味并不大，所以用量一定要小，根据水量每样有几克就成了，太多就把[_a***_]的味道抢走了，香料选好包在一个纱布包中系紧。
接着把水烧开，如果有肉汤更好，烧开后放香料包，酱油和盐，少许糖，最好是炒一点糖色加在汤中，这样卤出来的鸡胗子会更红亮有食欲，烧开后稍微煮十分钟，让香料的味道和汤汁融合在一起，然后放焯过水的鸡胗子，再放一些白酒和葱姜去腥，小火煮四十分钟左右就可以了，记住，煮完后不用着急捞出来，再泡一会儿，会更入味，然后再捞出来晾凉后放冰箱，随吃随拿，切片拌一下或者直接吃都可以，我更喜欢豪爽的，伸手拎一只整个的鸡胗，就那么嚼下去！
还有更简单的做法就是盐水鸡胗，直接烧开一锅水，放焯好水的鸡胗，然后放葱姜和白酒，再放盐和味精小火煮熟就行了，晾凉开吃，原味的，非常好！
鸡胗热菜的做法也有，很多，比如爆炒，麻辣，我最喜欢泡椒炒，切点碎的四川泡菜，比如泡萝卜，泡姜，泡椒一起下锅炒出酸香气，然后放鸡胗爆炒，放少许酱油一起炒出来就特别的美味，不过记得要切片或者打花刀，不然爆炒可一时半会儿炒不熟！
大概就这样，希望能帮到您！
