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杂拌鱼的家常做法是什么?
主料：杂鱼1000g。辅料：油15ml，盐9g，豆面酱100g，葱3根，姜4片，蒜3瓣，料酒16ml，八角2粒。步骤 无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等。收拾干净，比较大点的打上花刀。葱姜蒜切碎备用。准备好黄豆酱。油锅烧热，加葱姜蒜爆香。加面酱炒香。
推荐一道家乡的特色炖鱼【焖杂拌鱼】【主料】新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼 【配料】葱姜蒜、香菜 【调料】黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣 【做法】新鲜的杂鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后冲洗干净。整齐的码入盘中。
辫子鱼：我们这里也叫“辫鲢子”，尾部老长，头老大，性价比不太高。不过这鱼的鱼肉紧实，味道也特别鲜美，尤其用来炖粉皮吃，是不错的美味。黑鱼、黄鱼：我们这里海边比较常见的两种鱼，因为大家喜欢把它俩一起炖，做成我们这里的特色菜【炖杂拌鱼】。
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