酸汤面的家常做法?
烧一锅开水,下面。 香菜、香葱和绿叶菜洗净,香菜分两份。其中一份香菜切碎丁,香葱切碎丁。
在碗里放入生抽、醋、胡椒粉、盐、糖,以及香菜丁和香葱丁备用。
面即将出锅时下入香菜和绿叶菜,等再次沸腾后关火。
先用少量面汤倒在碗里,再将面和剩余的汤倒入碗中,加入调料即可。
家常酸汤面的做法?
我们需要准备的食材:番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉、面条
第一步:把准备好的食材处理一下:把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净,然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片,然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半,只留下葱白部分,把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋,搅拌成蛋液备用。
第二步:准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净,切成细丝;切不成细丝,切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中,在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,然后再加一点生抽,继续搅拌均匀;搅拌好放在旁边腌制一会儿。
第三步:等到猪肉腌制好以后,在锅中加适量的油,把猪肉倒进锅中炒一会儿,炒到五花肉断生,然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水,把水烧开以后,把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水;焯水1分钟左右即可捞出,捞起来控干水分备用。
第四步:在锅中加入适量的油,油热以后,把葱姜丝倒进锅中,炒出香味,然后把西红柿倒进锅中翻炒,炒出汁水后,在锅中加入适量的清水,再加一点盐、生抽和白糖,煮一会儿之后,把所有食材都倒进锅中
食材:
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 面条200g,酱油 1大勺 、 盐,鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽,葱花,醋,花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅,一口下面,一口做臊子。把两种豇豆切成粒,姜切成末,五花肉剁成末。
用料
面条 葱花 辣椒粉 1勺 生抽 2勺 蒜末 陈醋 2勺 蚝油 半勺 盐 半勺
酸汤面的做法步骤
第一步,锅里烧火煮熟面条,捞起。如果是细软苗条,捞起后不用过冷水,但是要闭掉水分,如果是比较硬一点的米粉等,要过冷水。
正宗酸汤面的酸汤做法?
步骤/方式1
西红柿划十字,开水下锅去皮,切成小块。
步骤/方式2
肥牛卷开水下锅,焯水至变白盛出。
步骤/方式3
锅里放油烧热,下蒜末干辣椒炒香,放西红柿炒出汁,加入酸汤调料,加两小碗清水煮开。