黄瓜调白面的做法？
你好，我是柠都小沁很高兴为你解答黄瓜调白面的做法，面条是家家户户必不可少的食物，它简单，方便，营养，今天我就分享一道黄瓜调白面的家常做法，这道菜开味爽口解腻。做法如下
准备的食材有:
2面条（干的，湿的鲜面条均可
食材准备好了
第一步我们先把姜切末，蒜也切成末，切好后我们把姜沫蒜沫放入碗里再加适量盐，适量鸡精，蚝油，辣椒油（调料照各人的口味加），最后加入开水调成稀一点的汤汁（小半碗即可）
第二步料汁调好了我们把黄瓜切成丝
把面条煮熟捞起来过道凉水（这样面条爽滑筋道）
最后把面条放入碗里把调好的料汁淋到面上就做好了。这样做的面条爽口筋道，开味不油腻，亲们不妨试下
你好 我是小痴豁 很高兴回答你的问题
原材料很简单，主料是白面、黄瓜、豆腐。调料是盐、醋、蒜泥、芝麻、几滴香油。
做法很简单，黄瓜擦丝待用，豆腐呢，一定要放到笼屉里整上几分钟，这样就可以将豆腐里的酸浆水蒸出，而且还可以消毒哦。蒸好后，沥掉碟子里的水分，将豆腐弄碎，可以用用手指挤压豆腐成碎碎的豆腐花，和黄瓜丝放到一起。现在人们讲究卫生了，多选择用筷子搅碎豆腐，不过我觉得还是手指挤出来的更入味。然后，加入那些调料搅拌，芝麻和蒜泥不妨多放一点。面呢，建议选用揪面片，煮好后捞入凉水盆里稍微浸泡变冷，捞出来控干水，放到刚刚做好的黄瓜和豆腐拌成的菜里，搅拌均匀，就做好了。
这是一款非常清爽的饭食，陕北人崇尚厚重口味，大块吃肉，大碗喝酒，并且菜肴多喜腌制、风干。相比之下，黄瓜调白面的吃法新鲜爽净，简直温文尔雅、意趣清恬。而且，这款美食，相当的减肥，完全没有油，制作过程都不动用油锅，这款饭食还可以把黄瓜变成水萝卜，碧绿的黄瓜丝变成桃红的水萝卜丝，依旧美艳十足，鲜香诱人。
爱生活爱美食我是大福！黄瓜调白面的做法，在北方是比较常见的，我是河南的我的家乡每到夏天热的时候就会用蒜汁黄瓜调白面条。
做法捞面煮熟后捞出过凉水，冰凉用擂臼锤把大蒜捣碎调成蒜汁，加香油，盐，香醋，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒。还可以放芝麻酱。面条捞出放入碗中黄瓜丝放在面条上面即可，把调好的蒜汁浇在上面拌均匀即可食用，非常的爽口，黄瓜吃起来脆脆的，还有很浓的蒜汁味！有的地方的炸酱面上面也会放一些黄瓜丝。
自然发酵的面怎么做？
自然发酵，不使用酵母。
用料
高筋面粉 25g
全麦粉 25g
水 50g
没有酵母自然发酵老面的做法步骤
第一天，混合所有原料，室温发酵24小时。 第二天取，取50g老面+70g高筋粉+80g全麦粉+100***搅拌均匀，室温发酵24小时。 按照这个步骤连续七天，天然的乡村面包老面就成功了。
自然发面方法只有一个，不添加任何材料，只需要放在温暖的地方等待发酵即可，大约需要1天左右的时间。
操作步骤：
2、将面和水搅拌成稀糊状，之后加盖放入温度较暖和的地方（暖气边、太阳能晒到的地方都可以）。
3、自然发面因为没有添加***材料，所以发面较慢，通常需要24小时以上，判断发面成功的方法是：面像面包一样鼓起来，有很多气泡，按起来很柔软；搅拌后闻一下，轻微有酸味，这样的面就可以使用了。
如何做白面浆糊？
第一步：往锅中倒入少量的清水，水的量依据要制做浆糊的多少而定。
第二步：往水中缓缓倒入水量三分之一左右的面粉，一边倒一边用筷子不停地搅拌。
第三步：搅拌的时候须稍稍用力，并且沿一个方向。
第四步：搅拌至面粉完全融合进水中，看不到有面粉成坨的现象了则开小火。
第五步：开火后依旧要不断地沿一个方向搅拌，避免造成面粉糊锅。
第六步：当搅至面粉已成糊状，可用筷子挑起来时，则关火。
第七步：分开筷子，明显地看到浆糊有拉丝的现象，则表示浆糊制作完成了。
