怎么自制好吃的鸡蛋炒面?#吃货召集令#?
炒面流行于大江南北,属于地方特色美食,特别是以面食为主的西部地区家喻户晓。比如新疆、甘肃、陕西等地,无论是饭店还是家庭都会有。另外在广州、漯河、安庆、芜湖、辽宁都有好吃的炒面。
我来自于祖国的大西北,炒面、炒面片可谓是那儿的特色,正宗的炒面的面一般都用拉面制作,很劲道,圆滑,和菜炒到一起,即融为一体,又各不相黏。而且也有很好的饱腹感,如果是中午来一盘炒面(有肉的,也有鸡蛋的,或是肉和鸡蛋都有的)满满的能量,精力满满!
那在家如何制作好吃的鸡蛋炒面呢?下面是两人份的。
材料:手擀面400克 豆芽200克 蒜薹150克 卷心菜200克 番茄70克 葱姜少许 鸡蛋2个 食盐、食用油、味精、老抽、香油适量
做法:
1.以上各菜,洗干净,将卷心菜切丝、蒜薹切断,水焯,番茄切薄片,葱姜切末
这个我爱吃,也好做。第一步,准备材料。生面条,洋葱切丝,圆白菜切丝胡萝卜切丝,两个鸡蛋,豆芽洗净,葱蒜切末,青椒红椒切丝。第二步:煮面条。面条煮到8成熟,煮面条的时候记得加点盐,不容易粘,煮好后凉开水拔一下,捞出打散备用。第三步,炒菜。先把一个鸡蛋打散炒香,再放一点儿油,油热后下葱蒜末,炒香后加入豆芽,圆白菜丝翻炒,断生后加入洋葱丝,面条,炒好的鸡蛋继续翻炒,加耗油,盐,最后加入青红椒丝,出锅装盘。第四步,炒蛋饼。加入少许油,油热后,改小火,把另外一个鸡蛋打散,做成薄薄的蛋饼,盖到炒好的面条上,就可以大功告成了。
食材食谱热量:247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
注意事项鸡蛋中以及包菜炒菜的调料根据自己的喜好决定即可,不一定非要是十三香等。
放入炒面炒的时候如果感觉面较干,那么可以添加少量的植物油。
我说说我喜欢吃的做法吧,
鸡蛋炒好,成起来,锅中留油,依次加入肉丝炒,青红椒,洋葱,炒个一分钟,下炒面,加酱油,在少来点辣椒粉,在放鸡蛋,少来点水,加点味精起锅,口味重点,可以来电盐!
好吃,除了调味,配料也不可小觑。炒面除了鸡蛋还可以把不小心腌得太咸的鸭蛋用进去呢。
如果喜欢碎鸡蛋可以先把蛋液炒散炒香,喜欢荷包蛋就炒好面最后盖上去,喜欢卤鸡蛋就提前卤好剖开等炒好面码在盘边儿吃。
喜欢吃虾还可以买点儿虾回来,虾仁焯水了待炒,虾头炒出了虾头油再扔。还可以加点儿喜欢的蔬菜,比如嫩洋葱、豌豆、胡萝卜,需要提前水煮熟。
水开下面条,再开可以加点儿凉水,煮熟沥水滴香油(别的油也可以,防粘)。
热锅凉油下虾头炒至油变黄,沥出虾头不要。下已划散的鸡蛋,或者下咸鸭蛋黄碎炒香,再下蛋白炒,洋葱碎、胡萝卜丁、嫩豌豆炒出香味,如果有酱料也可以加进去,加面条炒均匀,根据口味适当调味盛出。
鸡蛋炒面家常做法黄磊?
1、原料准备:鸡蛋2个,面饼300g,食盐适量,酱油适量,葱一根,调和油适量。
2、锅中烧开水,加入面饼,加入少许盐,搅拌一下,2分钟即可捞起。
3、将面条浸入冷水中。
4、鸡蛋加入盐搅匀,葱切段,蒜切末。
1、油菜30克去蒂切条,木耳30克,洋葱30克、青椒10克切丝
3、食用油5ML,倒入蛋液,炒熟
5、倒入木耳、杨凑个、青椒、油菜、剁椒20克,翻炒均匀
鸡蛋和面条怎么做炒面?
炒面其实很好做,,还可以搭配自己喜欢的菜,我很喜欢吃炒面,每周自己都要做一次。下面跟你分享一下我的做法。
材料:面条,鸡蛋两个,油菜一把,西红柿一个,几粒[_a***_](不喜欢可以不放),蚝油,老抽,盐,油,鸡精。
开始做
1:锅中加水,水开以后,把面条放在笼屉上蒸十五分钟,面条蒸熟拿出来用筷子把面条搅散分开,放在一边备用。
2:热锅加油,把鸡蛋打散倒入锅中。鸡蛋熟后盛出备用。
3:锅中加油,放入几粒花椒提味,油热放入西红柿煸炒两分钟,放入老抽,鸡精,盐,继续翻炒。炒熟以后汤汁盛出一小碗留着。
4:西红柿炒熟以后把鸡蛋与洗好的油菜放进去翻炒一下,然后加入蚝油。同时把面条放到最上面,盖上锅盖焖一会。
5:打开锅,把提前盛出的汤汁浇到面上,一起搅拌均匀就好了,一顿美味的炒面就做好了。
总结:如果用的是干面条就用水煮熟也是可以的。那样的面带一点汤汁,不是很干。其实菜可以根据自己喜好随便添加,我试过很多种,豆角的也不错。
希望喜欢,欢迎留言交流
鸡蛋和面条怎么做炒面?
炒面其实很好做,,还可以搭配自己喜欢的菜,我很喜欢吃炒面,每周自己都要做一次。下面跟你分享一下我的做法。
材料:面条,鸡蛋两个,油菜一把,西红柿一个,几粒花椒(不喜欢可以不放),蚝油,老抽,盐,油,鸡精。
开始做
1:锅中加水,水开以后,把面条放在笼屉上蒸十五分钟,面条蒸熟拿出来用筷子把面条搅散分开,放在一边备用。
2:热锅加油,把鸡蛋打散倒入锅中。鸡蛋熟后盛出备用。
3:锅中加油,放入几粒花椒提味,油热放入西红柿煸炒两分钟,放入老抽,鸡精,盐,继续翻炒。炒熟以后汤汁盛出一小碗留着。
4:西红柿炒熟以后把鸡蛋与洗好的油菜放进去翻炒一下,然后加入蚝油。同时把面条放到最上面,盖上锅盖焖一会。
5:打开锅,把提前盛出的汤汁浇到面上,一起搅拌均匀就好了,一顿美味的炒面就做好了。
总结:如果用的是干面条就用水煮熟也是可以的。那样的面带一点汤汁,不是很干。其实菜可以根据自己喜好随便添加,我试过很多种,豆角的也不错。
希望喜欢,欢迎留言交流