鸡胗详细做法?
1、用料:鸡胗30个,;辣椒5个;姜一块,;蒜一头,;葱一根,;豆瓣酱100克;干红辣椒50克;生粉50克,料酒适量;生抽适量;老抽适量,胡椒粉适量。
2、具体步骤
步骤2、切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制45分钟!
步骤4、锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,然后倒入腌制的鸡胗,炒至变色后加入少许料酒和老抽继续翻炒。
步骤5、最后放入切好的青椒丝继续翻炒,出锅再撒点蒜末!
香喷喷的美味鸡胗就做好了。
辣椒炒鸡胗(家常简易)

用料
鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许
做法
鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!
1、准备所有材料;
2、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用;
3、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味;
4、然后放入老抽,生抽;
6、放入鸡胗;
8、水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度;
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅;
鸡胗的做法?
做法一

鸡胗
1.生鸡内金:将鸡内金净制,除去非药用部位。
2.醋炒鸡内金,醋用量100:10,将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深,喷淋食醋,待醋被完全吸进鸡内金。
3.焦内金:用武火炒至表面焦黑内部焦黄,喷淋食醋,吸干后出锅晾凉食用。
做法二
原料:
鸡胗250克、剁椒15克、青椒20克、干辣椒10克、生姜和大蒜5克、蚝油2茶匙、花椒少许、料酒2茶匙、油40毫升
步骤:
鸡胗鸡肝的做法一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法,干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味,还会使此菜开胃,下饭,味道鲜美。二、干锅鸡胗鸡肝的做法:
1、准备好材料,料酒,盐,糖,蚝油,葱,姜,蒜,朝天椒,油,生抽,干锅调料。
2、鸡杂洗净,泡去血水,鸡肝剪去油脂,鸡胗切成两块,鸡肝也切成均匀的块。
3、处理好的鸡杂冷水下锅,倒入料酒,葱,姜,大火烧开撇去浮沫后,小火煮15分钟。
4、趁鸡杂煮着的时候,准备配料,杭椒,朝天椒洗净,葱,姜切片,莴笋切成条。
6、煮好的鸡杂盛出。
7、另起锅,倒入油将花椒爆香,加入葱,姜,蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
1、把鸡胗反复清洗干净。;
2、锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。;
3、将其捞出,再次洗净备用。;
4、制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。;
1/8 将酸豆角洗净切成3厘米长的段,鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用。


3/8 将切好的鸡胗放入锅中,加清水、料酒(2克)、盐(5克)一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用。

4/8 酸豆角焯水备用。