炝锅面的做法是怎样的?
面条一种。因制作时炝锅烹汤,故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是:先用麻油、花椒等炝锅,依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜,调入多种调料(可据口味而变),兑入鸡汤或青汤,浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。
番茄炝锅面
做法:
1)面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片,热油大火快炒,搁点香菜末,麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味;
2) 将青椒不用油直接煸炒(这样更辣,偶爱吃辣),再放油爆炒洋葱,少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上,即可
原料:手工面300克,芹菜80克,羊肉50克,生姜10克,大蒜10克,小葱10克,食用盐5克,生抽5克,鸡精5克,清水200克。
方法:芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。热锅下油,倒入切好的50克羊肉,翻炒变色。加入切好的葱姜蒜,继续翻炒。加入切好的芹菜,翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精,翻炒均匀。加入200克清水,开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。这样一道美味的炝锅面就做好了。
3、把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。
主料 面条4两 鸡蛋2个 蕃茄2个 辅料 葱花一根 香菜2根 醋适量 生抽适量 盐少许 鸡精少许 蒜适量 辣椒思量 香油少许 花椒油少许 炝锅面的做法步骤1. 准备好食材,把葱,香菜切碎用盐鸡精,酱油,醋腌制!2. 蕃茄,蒜,辣椒改刀备用!3. 鸡蛋打匀,备用4. 锅内放油八成热时,倒入蛋液,翻炒成型!5. 放入蒜碎,辣椒碎【不喜欢辣可以省略】蕃茄!翻炒均匀!6. 加入水【3碗,是两人量哦】烧开!7. 水开下面条,多煮一会儿,直到面条断生!8. 加入腌好的的葱香菜!如果咸度不够,在这时可以加点盐,调至口味适中!煮一会儿入味儿!9. 最后关火,加入适量香油与花椒油,就成功啦!
鲁豫炝锅面的做法?
食材用料
面250克,木耳几朵,松茸1小把,鸡蛋1个,大葱2根,胡椒末,味精,盐,老抽
做法步骤:
步骤 1
木耳和松茸泡发后切小块,大葱切小段,鸡蛋煎成蛋松(就是一般炒鸡蛋也可以)
步骤 2
锅中留点油,放入大葱段,反复炒香
步骤 3
加木耳块,翻炒下
步骤 4
炝锅面做法王刚?
食材用料:面条半斤,西红柿1个,鸡蛋2个,韭菜5根,小白菜3棵,蒜2瓣,青椒半个,盐2勺,鸡精半勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺。
方法/步骤
1/备菜:碗里打入两个鸡蛋,加入冷水和盐,打散起沫;西红柿切块;韭菜切段;蒜和青椒切一下;青菜洗好切一下
2/锅里加食用油,油要烧热,加入鸡蛋,炒出金***
3/鸡蛋拨到锅一边,加入蒜、青椒、西红柿、韭菜
4/翻炒,加入盐、生抽、老抽、蚝油,加入水,水开后,加入面条
5/面条快熟的时候加入小***,小***翻搅一下断生,加入鸡精,关火盛出。