刘晓燕杂面的做法？
食材：绿豆、小麦200克，酵母7克，白菜100克，水400毫升。
做法：
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、***同煮，加入精盐，待面条、***煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
食材：
干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇、芹菜叶、花生米、大葱、生姜、小葱、香菜、绿豆挂面
刘晓燕杂面的做法步骤：
第一步：把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟，让这些干菜充分泡发，我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇，大家也可以根据自己的情况自由搭配。
第二步：干菜泡发好之后，反复地清洗几遍，洗干净上边的浮土，然后切成小段备用，干香菇直接切成丁。
第三步：吃面条里边所需要的青菜，我们选用菜市场没人要的芹菜叶，芹菜叶芳香浓郁，用来做汤面特别的美味。
第四步：接下来我们腌制一个葱花，香葱切碎，香菜切碎，加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀，腌制入味。
第五步：锅中放入少许食用油，凉油直接下入花生米，开小火慢炒，炒至花生米表皮开裂，自然放凉就可以了。
第六步：锅中留少许底油，然后下入姜丝、大葱，小火慢炒，炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。
第七步：下入切好的干菜和芹菜叶子，加入少许蚝油，煸炒出香味，用干菜做杂面条的时候，一定要煸炒，这样才好吃。
山西杂面的做法？
杂面 根据人口适量 、 胡萝卜 适量 、 豆角 适量 、 干香菇 适量 、 豆腐 适量 、 平菇 适量 、 洋芋 适量 、 菠菜 适量 、 食盐 鸡精 葱末 蒜末 适量 、 西红柿 适量
烹饪步骤
步骤1/5
把所有材料洗干净，然后西红柿切碎。
步骤2/5
把干香菇事先泡好（不介意用鲜香菇，当然买到放心鲜香菇也行），然后把豆腐、豆角、胡萝卜、香菇、平菇、洋芋和菠菜都切成定，我忘记放洋芋和菠菜啦
步骤3/5
葱末和蒜末用油榨出香味后放入西红柿，胡萝卜，豆角，香菇，洋芋加食盐翻炒3分钟。
步骤4/5
翻炒三分钟后加事先烧好的开水，然后加入豆腐菠菜后静等下一次水开，水开后放入杂面，直至面熟撒鸡精和香菜出锅即可。
辣椒杂面正宗做法？
辣椒杂面做法：1、通面粉500克、红辣椒粉8克、1只鸡蛋（净重约60克）+冷水共210克、盐5克、碱粉3克全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团。
3、最后压出合适宽度的面条即可。
4、锅中放水烧开，加入面条煮熟即可。
炒杂面的做法？
食材明细：面条适量，鱼饼适量，姜适量，葱适量，蒜适量，肉片适量，包菜适量，鸡精粉适量，辣椒酱适量，番茄酱适量，糖适量。
锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。倒入腌制过的肉片煸炒。将隔夜菜一并倒入大炒一会。再将包菜也加入炒均。加适量的水炒。加入辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。酱汁烧开，加入面，旺火炒至与[_a***_]完全混合。面煮好后，即可盛入大盘。
