羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？
很高兴回答这个问题，羊肉的吃法有很多很多，地域的差距吃法也不一样，还有季节的变化吃法也不一样，夏天的烤羊肉串是最经典不过了，冬天吃着羊肉火锅，或者来一碗羊汤，全身暖和。
今天我们来分享一道经典粤菜：枝竹羊腩煲，做法简单，而且非常有特色，此菜上桌，所有人对你刮目相看。
用料：带皮羊腩2斤，枝竹少量，马蹄、竹蔗各少量（没有可以不放）。
步骤一：羊腩斩成大小均匀的块备用，这一步可以交给热心的滩主进行操作。
步骤三：羊肉冷水下锅焯水两次备用，起锅烧油，放入姜块小火煸香，放入羊肉煸炒出多余的油脂，炒出香味，然后放入海鲜酱，柱候酱，蚝油各少量，煸炒出香味，然后加入白开水，水量满过羊肉表面即可，调入盐，生抽，鸡精（不喜欢可以不加）南乳少量，胡椒粉，放入马蹄和竹蔗小火炖30分钟左右（看羊肉的老嫩），然后挑出马蹄和竹蔗不用，然后放入腐竹转中火炖10钟左右，最后收汁，滴入少许芝麻香油，取一砂锅烧热，锅底可以加入少量生大蒜苗，将烧好的羊肉盛出装入砂锅中即可。
一道养生美味的“枝竹羊腩煲”就做好了，希望大家喜欢。
谢谢支持！
羊肉性温热，有补肝明目，温补肝肾的作用冬天吃最好。当然，吃羊肉还要用健康而美味的做法。
下面来说个羊肉烹调的方法：
1.熬汤，羊肉剁6到7公分块，先洗干净羊肉外面的血污，然后再清水浸泡2到3小时，用流水冲洗最佳。泡好的羊肉放凉水锅内加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是去除羊肉的血水和杂质，焯水5分钟后，把水把水倒掉，从新加凉水放羊肉，大火烧开，拿一块纱布包上几片干姜，广东米酒少许，白芷，山奈，当归包起来放入汤中一起煮中大火熬煮2到3个小时左右，水一定要一次加够，中途不要加水，中途加水会影响汤的鲜味和汤色，等汤色成奶白色的时候就熬好了，喝的时候只放盐就可以了，怕膻味重的可以放少许白胡椒粉。这样做出的羊肉好吃又健康，突出了羊肉的原汁原味，温补又强身！
羊肉除了烧烤，我觉得最好吃的莫过羊肉饺子，儿时年节下能吃到的最美的美食了，剁馅儿肉和葱比例1:1、姜末也要放多点，搭配胡萝卜菜和肉馅儿调在一起，还有必需的一味调料是香菜末，葱花肉馅儿的红和白、胡萝卜的黄、香菜的绿……让人遐想，恨不得现在就有饺子吃[耶]我做过的有有羊肉馅儿饺子，炖羊肉吃羊汤面，可以炖羊汤锅，可以炖羊汤菜，留下图的只有羊汤菜和羊肉饺子[比心]
我们宁夏人做羊肉，有清炖羊肉，蒸全羊，烤全羊，酸菜羊肉，羊肉调和，羊肉泡馍，烩羊肉，羊肉串，热手抓，凉手抓，羊肉饺子，羊肉臊子面，涮羊肉，红焖羊肉，这些都是经常吃的，其他一时想不起来了
食材清单
富强粉250克 羊肉 300克 洋葱紫皮1个
黑胡椒粉 5克 香油5克 盐10克
烹饪步骤 共12步
1面粉加入牛奶，少量分次添加。
2揉成较硬的面团。盖布醒半小时。
3羊肉切丁。
五花羊肉怎么做好吃？
主料
羊肉(肥瘦) 1000克。
辅料
调料
黄酒 100克 酱油 75克 小葱 50克 姜 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 [_a***_] 20克 盐 3克 味精 3克 菜籽油 75克 各适量。
类别
壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 气血双补调理 肢寒畏冷调理。
色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。
食材、五花羊腩 1500g
辅食材、白萝卜 1000g 香菜 50g、
焯水香料 :生姜 适量 、花椒 适量 、香叶 5片、 大葱 1根, 山奈 2颗 ,陈皮 1片 、八角 1个, 草果 1个 、料酒 适量
做法步骤
步骤 1、五花羊腩清水洗净，冷水下锅，并加入所有焯水香料，煮沸并不再出现明显血沫后捞出。(这里的焯水汤里去除血沫外，还去除了一定成分的漂油，这是之后清汤的关键)
