怎么做青椒炒鸡珍比较好吃？
青椒炒鸡胗香辣开胃，带着劲道又有点脆脆的口感，是一道很好的下酒菜。
1、鸡胗撕净表面的筋膜，清洗干净。放入凉水锅中，加料酒、葱姜、花椒、香叶、红辣椒等大火煮开，撇净浮沫后再煮五分钟。
2、将鸡胗捞出，改刀切丝或切薄片，以方便入味。
4、重新起锅倒油，油热放入几粒花椒，下入姜丝蒜片炒出香味，倒入鸡胗翻炒片刻，烹入少许料酒、生抽翻炒入味，倒入青椒，加少许盐调味，翻炒至入味即可关火出锅。
一道香辣开胃的下酒菜就做好了~
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
青椒炒鸡胗是常见的家常菜，关键是不要把鸡胗炒老了，下面介绍一下青椒炒鸡胗的做法：
一、鸡胗洗净，切薄片。
二、青椒洗净，去蒂去籽，切块备用。
四、锅中加油，六七分热，葱花、蒜片爆锅，鸡胗片下锅，加小许料酒翻炒至鸡胗变色
青椒炒鸡胗，是一道流传教广的家常菜，因为吃起来爽口，有嚼劲，而备受人们喜爱。那么怎么做这道菜好吃呢？别急，我们教程走起！
青椒鸡胗
口味以香辣为主
准备材料:
腌制材料:
将切好的鸡胗用水泡一下，然后沥出，用毛巾把水吸干，接着放入适量盐，味精，白胡椒粉，料酒，用手抓匀，接着放入几个蛋液，使劲用手抓，当手心感觉黏糊的时候，裹一成湿生粉下去，放置十五分钟左右。
2.锅里放入适量食用油，放入蒜子，葱段，干辣椒煸香，接着下青红椒，鸡胗，大火翻炒几下
深谢凌耶百事通友邀我回答！
亲爱的头条友们，新周好！美食坐家想问问大家，鸡身上最好吃的部位在哪里？不是鸡腿，也不是鸡翅哦，而是鸡胗！所谓鸡胗，就是鸡的胃脏。每只鸡只有一个鸡胗，少是少了点，但做成美食，绝对要比鸡腿、鸡翅强上百倍！美食坐家最喜欢用青椒炒鸡胗，每次做出来味道都是非常的美味可口。现将具体做法介绍如下：
一、把鸡胗洗净，切成片状，加适量盐、料酒、生抽、姜末、红剁椒腌制20分钟左右。
二、锅内放菜籽油煎熟，依次下入适量花椒、姜、葱、蒜，炒香。然后将腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
三、加入青椒块继续翻炒，再加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)。
四、最后淋少许香油，大火收一下即可起锅装盘。
我以前是不爱吃各种内脏的，但是有一次尝试了我哥炒的鸡胗，辣辣的，没有腥味，很好吃，渐渐的就接受了它。
青椒鸡胗的主要做法中，最重要的一点就是提前将洗好的鸡胗用盐和料酒腌制一会儿，去腥味。
将青椒洗净，切小块，备用
锅中放油，放入葱花，姜末爆香，爱吃辣的朋友，可以放点辣油（郫县豆瓣酱）
在放入鸡胗，大火爆炒，放点耗油，酱油，盐等
翻炒一会，鸡胗上色，放入青椒，翻炒2分钟就可以出锅了
做法还是比较简单的，就是小忆不爱处理鸡胗，爱吃的朋友可以尝试一下。
三菇可以炒鸡胗吗？
三菇可以炒鸡胗。将鸡胗和辣椒洗干净，鸡胗切成小块或者片，辣椒切片一同放入七分热的油锅里炒熟即可，也可以加入酱油，味精调味。鸡胗炒辣椒是非常美味的一道家常菜，原料和做法都很简单。鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。
秋妹炒鸡胗的做法？
冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时
2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。
3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。
4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。
5、等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。6、如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。
主料：鸡肫(200克) 鸡肝(150克)
辅料：木耳(水发)(80克) 玉兰片(30克) 油菜(50克)
调料：大葱(4克) 大蒜(4克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 香油(10克) 盐(4克) 植物油(75克)
制作工艺
1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。
2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。
3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。
4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。
5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。
6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。
鸡胗适量 、 尖椒适量、红尖椒适量、榨菜适量、青蒜适量 、 蚝油少许、泡红椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒5克、胡椒粉适量、小葱5克、[_a***_]适量、植物油·、食盐少许、白糖适量、生抽适量、姜5克、蒜5克。鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色 5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒 7调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。
2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
