四川香辣面的正宗做法？
1.首先我们需要将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。
2.以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状。随后锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。
3.将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。
总结：1.首先油烧热后淋入辣椒面中，制成红油，在制成麻椒油，花生捣成花生碎
2.熟牛肉切成片，锅烧水放面条煮熟，菜心放开水中烫熟，将调料放入碗中。
3.加花生碎，面条放汤中，在面中放葱花和香菜，放菜心和牛肉片就完成了。
原料：面条，葱末15克，蒜泥汁25克，味精2克，酱油100克，米醋10克，花椒粉适量，芝麻酱25克，麻油25克，红辣椒油75克；
做法：
1、将红辣椒油放人碗内，加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。
2、将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮热后，将面条放人装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，上葱花拌匀，即可食用。
1.植物油用菜籽油，胡麻油，玉米油，花生油，调和油都可以，中火炸，姜片金黄后捞出，
2.辣椒面放下面，上面放芝麻和盐
3.浇油的时候从芝麻上浇下去，一边浇一边搅拌，一定要确保最下面的辣椒和滚油充分接触，所以油的量一定要够，碗里要有这种沸腾的状态，搅拌30秒
4.完全冷却后放罐子保存，不完全密封也没关系，盖子的功能主要是防止灰尘和氧化，北方室温保存4个月，南方冷藏保存4个月，油辣椒一般不会坏，但如果吃到一股陈味，或者油哈喇的味，就是不新鲜了
干炒香辣面个怎么做？
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起油锅，放两勺油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。
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另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉水沥干，加入0.5勺油，一勺生抽拌匀。
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把面条下锅，煮熟之后捞出来。过凉水一遍，然后花椒，葱，辣椒，热锅凉油，你就让他把辣椒，葱，花椒下进去，炒香之后再用青辣椒，洋葱。
蒜苗炒熟之后再下入面条，喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒。这样炒出来的面条香辣可口，劲道好吃，非常完美，喜欢吃的朋友可以尝试一下。
主料
拉面200g
辅料
油适量，鸡毛菜适量，肉丝适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，老干妈油辣椒适量
步骤1.面条
步骤2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
步骤4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
步骤5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
酸甜香辣面怎么做好吃？
做法：
1、主料：圆面条200克，小白菜、面筋块各50克，豆腐皮半张，辅料：葱1段，大蒜2瓣，盐、醋、酱油、白糖少许。
3、锅内烧油，放入葱蒜加少许盐爆香。
4、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入面筋块和豆腐丝翻炒均匀后加入适量的清水，再加入半勺白糖。
5、大火烧开后，下入面条煮熟后加入青菜，根据个人[_a***_]加点醋即可。
6、酸甜香辣面做好了，切入几片火腿更好吃。
