自制鸡排家常做法?
做法
1.将鸡胸肉改斜刀,然后抹上生抽,蚝油,撒上少量盐,腌制20分钟
2.将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉,正反两面拍实
3.烧半锅油,烧到6.7成热,下锅炸鸡肉约3分钟,起锅撒上孜然或者咖喱粉调味
制作材料:鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】:把鸡胸肉用刀片成两半,然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍,放盘子中备用。
【步骤二】:把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中,倒入料酒用手不停的抓揉,把葱姜汁抓出来,腌制10分钟。
【步骤三】:葱姜腌制10分钟后,把汁倒入鸡胸肉里边,放入生抽和老抽,再把奥尔良腌料也倒里边,用手不停的抓揉2分钟,再腌制10分钟左右。
【步骤四】:取一个不粘锅,在锅中一勺油,如果有橄榄油的话,可以用橄榄油。然后把油烧至六成热,就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
家常做法如下:
1.准备适量鸡胸肉,去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开,然后用刀背把鸡肉纤维拍散,两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中,加入适量料酒,葱姜段,抓拌均匀,腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量盐,适量五香粉,适量现磨黑胡椒,再加小半碗清水,搅拌均匀。然后倒入盆中,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉,加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中,抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜,密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中,冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来,准备适量的面包糠,鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉,按压紧实。
8.起锅倒油,油热下入鸡胸肉,盖上盖子,开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次,煎到两面金黄即可,大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
主料:鸡胸肉200克
辅料:面包糠适量,蚝油适量,五香粉适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,鸡蛋一个
做法:
2.腌制好的滚上淀粉,在鸡蛋里滚一圈放入面包糠里
3.锅里放油油温50℃后放入鸡排炸至两面金黄即可
4.切块装盘,美味享用吧
用料
鸡胸肉
500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量
自制鸡排的做法步骤
步骤 1
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将鸡胸肉切开,切成厚厚的薄片
步骤 2
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用刀背拍打,将肉打松散,打散更容易入味
鸡排的做法和腌制法是怎样的?
用料
鸡胸肉 1块 料酒 1勺 面包糠 200克 酱油适量 鸡蛋 三个 淀粉 80克 盐 适量 葱姜 若干 十三香 适量
步骤 1
鸡胸脯切片,加入盐,葱,姜,,十三香,酱油,料酒一点点就够,倒边上,不能直接倒肉上!少量食用油,抓匀!腌制一个小时!
步骤 2
【材料】
鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量
【做法】
1.鸡胸肉切片,加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀,腌制片刻。将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用。
2.锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。
3.另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可。