大肉和小排面条怎么做才到位？
【优质回答】大家好我是梁子很高兴回答你的问题关于大肉面怎么样做好吃？我给大家举例！
传统大肉面
原料 宽条面200克，红烧肉250克，木耳、香菇、菜心各适量。
调料 葱段、姜片各少许，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，高汤750克，色拉油适量。
2 锅中加入适量清水烧沸，下入宽条面煮8分钟至熟，捞出沥干，装入碗中。
3 坐锅点火，加油烧热，先放入红烧肉、葱段、姜片炒香，再加入酱油、绍酒、精盐、味精、白糖略炒，然后添入高汤，下入木耳、香菇煮沸，再放入菜心略煮，倒入面碗中即成。这样做出来营养又好吃，很地道，我经常做，每次做都不够吃！大家可以尝试去做一下，希望我的回答对你有所帮助！@头条美食 #新作者扶植*** 第二期# #「闪光时刻」主题征文 二期#
调味料:盐、味精、白糖适量，葱、姜，老抽、料酒适量，八角8个、桂皮8克、香叶10片、草果2个、干辣椒适量。
做法:
五花肉切成2厘米宽，6厘米长大片。排骨剁成大小均匀的块(大小按照自己需求)。
2，起锅加入适量的油，下入五花肉煸炒至出油，成焦***，把多余的油去掉一点
3，下入排骨(和肉一起炒)葱姜和150克白糖，继续翻至白糖融化。
4，加入八角、桂皮、
香叶、辣椒、料酒、老抽翻炒几下，加水满过肉，再下入盐、味精、白糖适量进行调味。烧至软烂汤汁浓稠即可！
1、起锅加水，水烧开下入面条，水开加点凉水，再次水开就可以了。(三开饺子两开面)
照着步骤，厨房小白也能做出一碗香喷喷的小排面
主料：
小排400克，面条两人份
小油菜四颗，鸡蛋2颗
配料：
油 葱 姜 盐 料酒 生抽 老抽 花椒 八角 十三香 土豆淀粉少许
做法：
1.排骨洗净过水备用，油菜洗净，葱姜洗净切片，鸡蛋一颗煮熟备用
2. 排骨里放生抽，料酒，十三香，鸡蛋清腌制10分钟，裹土豆淀粉备炸。
3.锅里倒油，油温七成热时 放排骨炸至金黄变色捞出备用
曲沃饸饹面猪肉做法？
1、食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
2、制作步骤：
（1）把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
（2）用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
（3）把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当
02
五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。
03
起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦***。
一、材料
二、和面
面粉里加少许食用碱，加凉水和面，软硬可参考饺子面的硬度。和好面，盖上盖子醒半个钟。
三、煮面
大火烧一锅水，水开后关小火。把面搓成条状，塞入饸饹面机，压入锅内。(饸饹面机网上很多，也很便宜)
用料：五花肉500g，土豆1个，茼蒿100g，香葱10g，红椒10g。
做法：
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。
3.土豆，西红柿[_a***_]，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。
羊肉面好吃还是猪肉面好吃？你家怎么吃？
首先谢邀，
给大家简单说说家常的——和过去一样:我所讲大家容易了解:在家可以吃到的。
羊肉面————羊肉洗净，下锅沸水，捞出凉水洗净(锅中一次加满水)放入羊肉，姜，葱，花椒:锅开慢火，1-1.30小时((煮的过程中不可以加凉水-慢火肉不会硬容易软有嚼劲))羊肉捞出切块或片，自己家里人吃就不用拘谨。
入碗:提前泡好的粉条，豆腐，血(放入盐，胡椒，十三香，鸡精，味精)盖上切好的羊肉，最后撒上香菜，葱花，油辣椒即可。
猪肉面————说说最简单的(猪瘦肉切丝:加入料酒，盐，生抽，耗油，糖，鸡精 五香粉，蛋清，淀粉，抓匀备用((锅中油热，放入肉丝，爆香备用。
锅中加水:下面，面煮好，放入喜欢的青菜(各位小主和面时，适当的加入盐和鸡蛋，这样做出的面条光滑劲道-也有加碱面的，但是一定要少之又少。
最后:面和青菜抹入碗中，乘入适当的汤水，浇上提前备好的肉丝(酸汤肉丝面)有不吃醋的可以不放，撒上香菜即可。
谢谢
谢邀：中国地域广阔、人口众多，56个民族习俗各异，具体到口味那更是个个不同、***有异。我个人还是喜欢吃猪肉，在家做饭我是当仁不让，也爱做猪肉面如：排骨面、肉丝面、炸酱面、蒸卤面。
蒸卤面是好做又好吃，在家经常做、家人们也爱吃，主要是蒸面里有蔬菜，省的再炒菜了。
我的蒸卤面做法是：湿鲜细面条三斤（超市有卖），长豆角或四季豆、黄豆芽、蒜苔等鲜蔬菜，黑木耳、杏鲍菇，五花肉。
卤肉：八角、花椒、桂皮、小茴香、荳寇、丁香、良姜、沙仁做成料包，五花肉切片炒出部分油脂，加入老抽调色，加入水、食盐放入料包卤制20分钟。蔬菜改斜刀，（四季豆要焯水）杏鲍菇切筷子粗两指宽的段过油。
卤肉20分钟时将蔬菜倒入卤肉锅中调色、调味，蔬菜入味后关火。蒸好的面条抖散放入卤锅中拌匀，使每根面条都染上酱油色，将拌好的面条带菜上笼蒸10分钟关火焖5分钟即可。
特点：有面有菜、面有卤肉香，肉肥而不腻。
这是一碗，看着复杂但是当你吃到嘴里，会觉得一切都太值得了。自己做，还是自己吃，这还是很有成就感。
大块的红烧肉，丰富的蔬菜🥬劲道的面条，浓郁的汤汁，每一口都是极致满足。
在这个炎热的夏天，大胃还有什么比这个更能激活你的味蕾的！
羊肉面，猪肉面都很好吃，这要看个人喜好吧。我家两种面都经常吃，给大家推荐两种。羊肉胡萝卜炒面，羊肉，胡萝卜，洋葱搭配在一起，简直是绝配，味道相辅相成，再加一些卷心菜，营养均衡，香而不腻，颜色也很漂亮原料：羊肉100克，胡萝卜80克，卷心菜60克，洋葱50克，面条250克（我家一般是自己压面机压面条，150克面粉加60克水加点盐）制作方法：胡萝卜，洋葱，卷心菜，姜切丝。面条煮至八成熟捞入碗中，用香油拌匀。羊肉切丝，用干淀粉和少许盐拌匀。锅烧热，放入少许油，再放入羊肉丝滑至肉丝变色。加入洋葱，胡萝卜，姜丝，盐，白糖，酱油，料酒，胡椒粉炒2分钟，再加入卷心菜丝略炒。把拌好的面条放入锅中快速炒匀即可出锅。
香芹肉丁拌面原料：面条350克，香芹400克，豆腐干100克，猪肉150克
制作方法：香芹择洗干净，切一厘米长的小段；豆腐干切丁；葱、姜切片，猪肉切丁。猪肉用胡椒粉、料酒、干淀粉搅拌均匀。锅烧热放油，放入猪肉丁滑炒至变色盛出。另起锅，爆香葱姜，放入香芹段和豆干略炒，再放入猪肉，加点盐，白糖，酱油大火翻炒一分钟出锅。面条煮熟，捞入碗中，加入炒好的香芹豆干肉丁，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
谢谢！我觉得羊肉做羊肉汤好吃，炸孑然羊肉好吃，我家就这做着吃，孩子都喜欢吃孑然羊肉，做羊肉面不好吃有点味，还是猪肉面好吃，孩子喜欢吃猪肉面，买鲜肉馅，用酱炸炒熟了，在把面煮好了，煮面的时候里面放点油菜叶，煮好面在放一勺做好的肉馅汤，很好吃的。
