鸡爪子最好吃的做法？
料：鸡手1000克
配料：八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3－4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙
制作过程
1、把买回来的鸡手放到一个清水盆中，浸泡1个小时，然后反复清洗，清洗到水不再浑浊为好，这时把鸡手捞出放到菜饭上，把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。
鸡爪子怎么做？
1.鸡爪子是需要先进行煮熟的，其次调制酱汁，将酱汁倒在鸡爪子上慢慢腌制，这样才能让味道更入味。
2.其实鸡爪子的烹饪方式多种多样，常用的方法是煮、炖、炸或是卤。
不同的烹饪方式和调味方***使鸡爪子风味大不相同。
如卤鸡爪子、糖醋鸡爪子、五香鸡爪子等。
总结：烹制鸡爪子还是相对比较容易的，了解一下基本的烹饪技巧，跟随自己的口味，调制出美味可口的鸡爪子是可行的。
2/9 锅中少油放入姜丝、花椒爆香。（爆香后的花椒挑出来）
3/9 锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮，倒入爆香的油，再加入适量的清水煮开后放凉备用。
4/9 锅中倒入适量的油，油热时加入一点点生粉(不粘锅），油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。
5/9 油炸的过程中盖上锅盖(以免煎到自己），用中火炸至五六分钟左右鸡爪翻翻身再炸，鸡爪炸至金黄干瘪即可捞出。
6/9 捞出沥干油分的鸡爪放入调制好的卤水中浸泡一二个小时。
7/9 油炸的干巴巴的鸡爪起虎皮成形了。
8/9 放入炒锅中大火煮开转中火十五分钟左右。
9/9 调整味道，皮酥肉嫩的鸡爪收汁即可装盘。
用料
鸡爪 500g
蒜头 2/3个
卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪的做法步骤
步骤 1
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鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟
步骤 2
鸡爪子这样做好吃又下饭，下面是鸡爪烹饪方法：
1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里）。
2. 坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金***，捞出继续放入卤水里浸泡；
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。
做法：
①先把蒜蓉和小米椒搅碎备用
2一斤鸡爪剁小块，放冷水锅里加葱姜料酒绰熟捞出
③锅里热油放蒜蓉辣酱炒香，倒鸡爪下去翻匀，放2勺料酒、生抽老抽蚝油各1勺，翻炒两下加水没过鸡爪，调成中火焖煮20分钟左右
4快收汁时放些青椒碎，翻匀出锅~
鸡爪怎么做好吃？
大家好我是慈康爱做饭，又到了该给大家介绍一道家常菜的时间了，为了教大家一些可口美味的家常菜，可算是把菜市场跑了个遍。最终才发现今天的食材——鸡爪。接下来就为大家介绍家常菜红烧鸡爪的做法，希望大家可以喜欢并且动手做起来。
红烧鸡爪的制作方法
一、准备食材
鸡爪10个、姜片6片、蒜瓣4个、八角3个、干辣椒8个、蚝油一勺、盐、生抽、老抽、菜籽油、鸡精
二、制作步骤
1、菜市场买鸡爪的时候让热情的老板帮我把鸡爪指甲去掉，然后一切为二，这样烧起来更容易入味，也更容易烂。买回来的鸡爪用清水冲洗两到三遍，把鸡爪清洗干净，同时也把血水洗出来。
2、洗好的鸡爪冷水下锅，多加点料酒和姜片焯水，这一步也是把血水煮出来同时也可以去腥。
3、鸡爪洗干净沥干水分备用。
4、准备好的配料
5、起锅烧油，先把锅烧热，然后在放油，可以先放一点低盐。下面就是很关键的一步，放鸡爪，鸡爪一定要沥干水分，否则放进去油会炸的四处都是，而且夏天穿短袖很容易被烫伤。大火翻炒两三分钟，就可以把准备好的调理放进去。
