乌骨鸡家常做法？
乌骨鸡的家常做法无骨鸡，如果说真的买了无骨鸡的话，每次家里面应该就是会把它煮汤喝吧 因为只有把一整只鸡的营养全部炸出来之后才是最正确的选择吧如果说你把他炒了吃顿了吃顿饭远远提现不了一只鸡的重要性所以把它整个的煮汤喝一家人都能喝
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
将切好的姜片放入
加入泡好的香菇
泡过的红枣和枸杞也一起加入
加盖大火煮开后用小火炖
新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
乌骨鸡的家常做法，通常是用来炖汤或者是煲汤的。用乌骨鸡炖汤，对于汤的营养了，价值来说是比较高的。所以通常很多人炖汤的时候，都会选择购买一只乌骨鸡，有的人肤浅和健康，有的人是选择煲汤。但其实只要营养搭配得当，炖汤和煲汤其实并不会有太大的差异。
三七炖乌鸡的正确做法？
主料3人份
乌鸡500克
干三七1株
辅料
食盐2茶匙 枸杞10粒 鲜枣2个 味精适量 鸡精适量 大葱1根
步骤1
步骤2
干三七清洗干净，剪下支根、须根，主根切片。
步骤3
主料 乌鸡 (1000克)
辅料 山药 (500克) 三七 (10克) 枸杞 (10克) 红枣 10克 生姜 5克 葱 5克
方法/步骤
1，乌鸡剔除毛，整只放入开水中冒一冒，去除血污。
2，把乌鸡放入高压锅中，加入葱姜枸杞黄芪、三七、红枣，倒入适量的水没过鸡即可。
3，压半小时，因为是乌***肉比较老，所以煮的时间比较长，又因为加入料黄芪和三七，时间长些肉质较烂。
4，把砂锅中加入适量的鸡汤，倒入提前准备好洗净切块的山药，再加入一些葱姜。
5，把煮好的乌鸡拆开放入砂锅中，把鸡汤全部倒入加入适量的盐，大火煮开来，小火慢炖，大概25分钟即可。
山里炒乌骨鸡的做法？
用料：乌骨鸡半只，肉50克。姜片一块，葱一段。油一勺，辣椒2个，黄酒一小勺，酱油一勺，盐2克，味精2克，
烹饪步骤：
1．肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2.锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。
4． 加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、翻炒。
5．乌骨鸡熟后加入葱拌匀即可
材料：乌骨鸡一只（2斤左右）
配料：姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个，小辣椒3个；蒜一头、料酒130ml，味极鲜30g，盐少许，鸡精少许。
（注：料酒分三次加，味极鲜分两次加，会更加香醇，也是这道菜的味道所在。）
步骤 2
做法：
1、乌骨鸡斩成块，不要太大块。再洗净，用水浸泡20分钟去血水。
步骤 3
2、锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。
步骤 4
3、开大火倒入乌骨鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。然后加入水，没过4分之三乌骨鸡。
