五彩豆面正宗做法?
1.泡好的豆面冷水泡2小时以上涨发软了即可热水快一些一样软了即可
4.鸡蛋打散摊成饼状再切丝
8.下豆面翻炒
9.下洋葱炒了
10.芹菜也入锅了
福清豆面的做法?
用料:黄豆粉 15g,砂糖 25g,低筋面粉 120g,鸡蛋 1只,食用油 10g。
做法:
1.准备好材料,鸡蛋可从雪柜中直接取出使用,加入面粉中再加入食用油后搅拌至无颗粒状,如果用汤匙不好搅拌可直接用手搓揉。
2.揉至光滑后用保鲜膜包起来放冷藏15分钟,用擀面棍杆平,大约1公分厚,用刀子切成一小段一小段。
3.放入预热170度的焗炉中焗20分钟即可。
把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。
2.热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味。最后添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤。
3.面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,撒上葱花即成。
传统手擀豆面正宗做法?
1准备适量的小米 大米,小米多点 ,大米少点 ,然后把两种米洗干净
2在准备各种豆子 ,花生米 黄豆 绿豆 核桃仁 ,洗干净步骤3把米和 豆子都放到锅里,然后加上适量的调料 ,加足了水
4取适量的面粉 ,然后加上适量的水,和面5和好面,放着醒10分钟,最后用擀面杖把面擀好
6然后用刀切成面条 ,切细点好吃
7等锅里稀饭熬好了,把面条下进去 ,煮两次开就好了
内蒙怎么做豆面?
2:将蒸好的糯米饼放在熟黄豆粉上,用擀面杖压成薄片,再将豆沙(或者白糖)放在饼上,卷起来,再用刀切成适当大小的个头,放入盘中,即可食用。
豆面的做法。
一、材料:面粉四勺,豆粉(荷兰豆的粉)四勺,淀粉少许,胡萝卜一根,土豆一个,黄瓜一根,大葱一根,蒜少许。
二、调料:猪油、盐、生抽、老抽、醋。
(蒜头、调料忘记拍进去了)
三步骤:
1、把面粉、豆粉、 淀粉倒入一个大盆中,加适量水搅拌,饧面。
2、所有蔬菜切丝,黄瓜丝另外装盘备用。土豆切丝后用冷水泡一下,防氧化:
3、制作臊子,热锅爆香蒜、葱,先下胡萝卜丝,再下土豆丝,可以根据个人需要下点肉丝,豆腐条,鸡蛋。加水煮熟,装盆,可撒点葱花。可根据个人需要做点凉拌菜、泡菜、香菜段。
4、饧面30分钟后,形成比较浓稠的糊状:
5、用压面器把面压到热水锅内,水再次开后半分钟,即可捞入碗中:
6、用小碗盛上豆面,拌上臊子、黄瓜丝、香菜、泡菜等,就可以开吃。