鸡要怎么做好吃？
所有的食材不同的领域有不同的处理方法，首先中餐的方法基本围绕着调味料来处理食材，西餐则是将就原汁原味但必须食材新鲜，如果食材不新鲜建议中餐制作，如果新鲜建议西餐处理只需要简单的去腥处理，然后用大蒜盐黑胡椒加上一下西餐的香料腌制后 放入烤箱，烤熟即可。
鸡是大家都非常喜欢的食物，肉质鲜美，老少皆宜。要说怎么做好吃，那估计不下100种做法了！在广东人的眼里，天下最好吃的鸡非白斩鸡莫属。如果让四川人听到肯定会表示不服，辣子鸡、口水鸡、泉水鸡、芋儿鸡、烧鸡公等等都是经典菜，要说吃鸡四川人肯定天下一。在下认为，一方水土养一方人，光听这些菜名都是如雷贯耳，名扬天下！小编在此介绍一下白斩鸡和口水鸡的做法。
白斩鸡：清远鸡一只．老姜、小葱、黄桅子（上色）。起锅烧水，加入生姜、葱节、黄桅子、广东米酒将水烧开，将宰好的鸡抓住鸡头三提三放，将鸡全部浸在水中再次煮沸，然后加盖关火焖25分钟到30分钟，这个时候的鸡是肉熟骨中带点血，然后将鸡捞出，放入冰水浸泡2分钟，再提起凉干水份。这时候我们将沙姜、生姜、小葱头切末装入小碗中，然后将烧热的花生油浇在上面，加盐、糖、鸡精、煮鸡原汤少许搅拌均匀备用，最后将鸡斩好装盘即可。
辣子鸡：将宰杀好的仔公鸡改成11厘米见方的小块，然后加姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽，蛋黄、淀粉、食用油腌制15分钟。起锅下宽油将油烧至七成热，下入腌好的鸡块，将鸡肉炸至微黄捞出备用，再次将油烧至八成热下入鸡块，将鸡块炸至酥香捞出。锅内留适量底油，依次下入花椒、生姜、蒜末、小葱白、辣椒段炒香，下入炸好的鸡块翻炒，加白糖、味精再次翻炒，起锅前加油酥花生米、白芝麻、花椒油、香油拌匀起锅即可。
做得不好，仅供参考！大家如有好的做法，咱们可以一起探讨，小编在此谢过🙏
很高兴在这里回答这个问题，关于鸡这么做才好吃：有很多种，比如口水鸡，麻辣鸡，柴火鸡，辣子鸡，等等、、、、我就在这里跟你分享一下辣子***，我个人比较喜欢吃辣子鸡，首先我们吧鸡砍成小块，放在锅里炸干，炸香，然后捞起来，最后留点底油，分别放入豆瓣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，炒香，下入炸好的鸡块，最后放入鸡精就可以起锅了，希望可以帮到你，谢谢🙏
怎么***才好吃又简单？
主料：净光鸡一只 辅料：香菇、冬笋、葱、姜 调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉 烹制方法：
1、将鸡切从中间切开，成扒状，把葱、姜切成段和片；
2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅；
3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟；
4、把鸡盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡身上即成
