面的做法鲜,面怎么做才鲜

一、材料：

二、做法

（图片来源网络，侵删）

1、先加一碗水到小锅内，开火；同时把一小勺白面倒入碗内，加水搅好

2、水煮开后，把搅好的白面糊糊倒入锅内，要边倒边搅哦，不然白面很容易糊锅底的，然后把火调小，让白面粥煮3分钟左右

材料：特一粉100g、水、盐一小勺、一双筷子。

（图片来源网络，侵删）

做法：1、面粉和盐、水、一双筷子准备好;

2、粉内加些盐搅拌均匀，用筷子搅拌成略散的絮状;

3、换手揉成粗糙的面团;

（图片来源网络，侵删）

4、从盆里取出面团，换到台面上操作，稍微用力慢慢的揉;

配方

中筋面粉 (100g)，食用盐 (1g)，冷水 (30g)

1/原料：中筋面粉100克；食用盐1克；冷水30克。

2/将称量好的中筋面粉倒入和面碗中。

3/将称量好的食用盐倒入另外的小碗中，一并将称量好的30克冷水放入其中，用筷子搅拌下，让食用盐化开。

鲜面条加工制作工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

六鲜小煮面的做法

准备六鲜：香肠切片，肉丝汆水，木耳提前泡发后切小块，番茄切块，青菜切段，待用。

用一个锅A烧热水，放面条进去煮。6 7分熟就可以，因为一会还要和高汤一起烩。

煮面同时，另一个锅B开火，加少许油，炒香榨菜后，放入汆熟的肉丝翻炒。

往B锅中依次加入高汤（我用的是鸡汤）和清水，煮开。

加入香肠和木耳。

接着下西红柿。

将A锅中煮到6 7成熟的面条捞出，倒入B锅中。

加入适量盐调味，起锅前加入菜秧，汆一下就可以出锅了。