银耳羹怎样做？
夏天一碗银耳羹美味又营养，是很多人都非常喜欢吃的一道美味，大家在外面喝银耳羹的时候汤汁浓稠好喝，在家里自己做的时候有些人会发现银耳羹完全没有浓稠的感觉，喝起来口感和味道都和外面买的差上大一截，这是怎么回事呢？
其实想要让银耳羹变得浓稠又好喝是有一定诀窍的，那就是煮银耳羹的时候加点特殊的东西，这样煮出的银耳羹既粘稠又好喝，方法简单，1分钟就能学会。
第一步：取大约20克银耳（大约一朵银耳就可以了）放在清水中泡发，大约30分钟之后可以看到银耳泡发成一大朵的样子了，将它取出来去掉中心根部的位置，再将银耳切成小块的形状用清水清洗干净即可。取少量枸杞与红枣放入另外一个清水碗中泡发。
银耳的根部是中心比较硬的***部位，通常这个部位不会泡发的那么大，口感也不是特别好，将它切掉之后煮出来的银耳羹才会更加的浓稠美味。
第二步：将清洗好的银耳放入锅中，再向锅里面放入适量的清水，开火将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来，注意捞出来的因为要放到冷水盆里面冲洗一下再控干水分备用。
第三步：锅内再一次放入清水，等到水烧开了之后将银耳放入锅中，同时将大约30克冰糖放入锅中，小火煮大约五十分钟以上。
银耳羹属于粤菜系，浓甜润滑，美味可口。银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 银耳中还有较丰富的膳食纤维。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
【做法】
3、将银耳放入高压锅炖40分钟，注意让它焖上20分钟以上；
4、加入红枣焖10分钟以上，再放入莲子再焖10分钟以上；
5、最后加冰糖、枸杞，糖化后即可食用；
夏天用保鲜膜包好放入冰箱，冰镇的银耳汤喝起来更爽！
更多美食的做法欢迎一起交流学习！
银耳羹香甜可口，属于滋补类食物，一般都是用来做甜品，也有拿来做菜吃，煲汤就不错，味道鲜美！😜😜😜
我的银耳羹做法
两朵银耳吧，用冷水泡发，发涨了就可以了，不要用热水泡，热水泡的会碎掉
洗五六个红枣，枸杞七八颗，全部洗洗干净
银耳泡好以后清洗干净，去除根部，放案板上切几刀，不然太大了，
拿一个小点锅，把银耳放进去，放三分之二的水，盖盖煮开，转小火煮二十分钟后，把红枣枸杞丢进去，
加几块冰糖，喜欢甜可以多放点，按自己喜欢来，然后在小火盖盖煮二十分钟，关火闷一会会，就好啦
甜滋滋，非常可口，营养也好，像是感冒了没胃口吃饭，喝上一碗很是不错，
夏天做一锅放凉了拿到冰箱去放着，冰冰凉凉很爽口，巴适得很
也可以加莲子，百合，我没买太贵了😂😂
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送***哦。
谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。
银耳性平，味甘、淡、无毒。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳是滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳增加免疫力，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳煲汤做羹，益处多多，非常有利身体健康。
银耳用温水泡发2个小时左右，我选择的是无芯的莲子，超市的莲子品种很多，不要买那种莲子颜色很白的，正常莲子的颜色是淡淡的***。莲子也提前泡水，清洗几颗大枣。
泡好的银耳去根，掰成小朵，越碎越好，最好用刀切一下，越细碎越容易出胶质。砂锅中大量加水，我喜欢用砂锅慢慢的熬，也可以用压力锅，时间短，用水量少。砂锅炖煮食材，不仅味道好，营养更好。先熬银耳，小火1小时后加入莲子，莲子易熟，再加入大枣、冰糖。大枣几颗就好，看自己的喜好。大枣太多，汤汁容易变色红色，我喜欢清凉透明的银耳羹。枸杞洗净浸泡，等银耳羹完全熬好的时候放入枸杞，不必再熬，直接入砂锅加盖就好。待银耳羹完全凉透后胶质会更加粘稠。放入冰箱冷藏室冷藏，在这闷热的夏天，喝上一碗冰凉凉的银耳羹，即解暑又美味营养。
银耳莲子羹，润肺养血，美容养颜，增强免疫力，是进补的佳品。
你好，分享一段我很喜欢的菜谱
【银耳淮山红枣羹】
食材：淮山1-2节，鲜银耳1朵，红枣5-6颗，清水适量。
具体步骤：
1.食材很简单，有新鲜银耳的就用新鲜银耳，出胶更快，但是新鲜银耳不易长时间保存，所以家里可以用干银耳泡发替代。淮山最好用细长的铁棍淮山。银耳的热量不高，每100克银耳的热量只有200大卡，而淮山含有淀粉质和特殊的黏液，保护肠胃消化非常好。红枣不用说，每天一颗枣，女人不显老，这话听着也没错。
2.把淮山削去皮后切成小块，银耳切碎一点，红枣洗干净，去掉枣核后切碎。
3.把这三种食材全部放入豆浆机/破壁机里，加入适量的清水，按照豆浆/米糊的功能来制作，大约十几分钟就能做好。
4.清水如果比较多，搅打制作出来的银耳羹会比较稀，如果喜欢粘稠浓稠口感的，可以根据食材的分量增减水量。
银耳羹做法？
银耳羹可以滋阴、润燥、清热，能增强人体免疫力，有补气和血之效。银耳羹的做法，先先把银耳泡上，银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。
将银耳***的根去掉，将银耳撕成小片，再将莲子红枣枸杞用水泡洗后，撕开红枣，锅内加入凉水，一同和银耳放入，水开后调成小火慢煮，至少煮2个小时，快煮好时放入冰糖，搅拌，待几分钟后，香滑美味的营养汤就可以出锅了。
原料：银耳、红枣、枸杞。洗好备用
做法步骤：
第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
第4步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
第5步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
第6步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看
第7步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）
第8步、 再加入枸杞，继续熬半个小时左右就可以了。
肺调养食谱 滋阴食谱 工艺：煮银耳羹的制作材料：
主料：银耳(干)30克调料：冰糖15克1.泡点红枣和银耳，再把银耳撕成小朵；
2.砂锅里放入冷水，放入银耳、冰糖、红枣，盖上锅盖中火煮半小时；
3.时间差不多时，把枸杞放进去，小火煮十分钟，直到把汤汁煮粘稠就可以出锅了。
1.银耳用水泡发洗净。
2.百合、莲子、红枣清洗浸泡。
3.银耳洗净撕成小朵，放入高压锅中，盖限压阀大火烧上汽后转小火10分钟关火。
4.放入百合、莲子、红枣，不加限压阀烧煮20分钟。
5.放入枸杞、冰糖烧2分钟。
主料：红薯10克，银耳10克，红枣30克
辅料：枸杞少许
调料：黄冰糖5克
做法：
1.准备食材。
2.红薯清洗干净去皮切成小块。
3.银耳放入大碗中，加温水提前二小时泡发
银耳羹家常做法？
1.银耳用温水浸泡半小时以上，清洗根部后将银耳撕成小块。
2.将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。
3.开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成。
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放人碗中备用。
2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。
3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可
主料：银耳1朵
辅料：红枣1小把、莲子1小把、枸杞10克、冰糖适量、水适量
做法步骤：
步骤1、银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上
步骤2、红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡
步骤3、银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气
步骤4、加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气
步骤5、打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可
用料 ：银耳，红豆
做法：
❶ 将银耳泡发。
❷将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中，放置一晚。
❸第二天将暖水壶中的银耳和红豆连同水一起倒入锅中煮。
银耳羹的正确做法蒸多久？
蒸20分钟大概
就可以了，蒸银耳羹制作方法如下：
主料：银耳30g 辅料：水适量、冰糖3g
步骤一：银耳提前用清水泡发开来。
步骤二：把泡发好的银耳撕成小块。
步骤三：放入热水，冰糖。
