海鲜面最正宗的做法？
原料：
做法：
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；
2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；
海味面的正宗做法？
1· 干竹笋、香菇、鱿鱼干、淡菜干用冷水洗净后泡发一夜，泡发好后切成指甲盖大小的指甲片
2· 五花肉去皮切指甲片备用
3· 金钩洗净备用；干贝加入料酒、清水后上蒸锅蒸20分钟
4· 锅中放油，加入葱结、姜片炒出香味，再加入五花肉片炒制吐油
5· 加入清水或鲜汤，加入笋片、香菇片、鱿鱼片、淡菜和金钩、干贝，大火烧开
6· 将汤倒入砂锅中，小火慢煨2小时左右，至汤汁发白变浓即可；另用锅烧水煮好面条
7· 煮好的面条加入调味盐、白胡椒粉，淋上海味汤头，撒上少许葱花即可
闽南海鲜面正宗做法？
材料
面条150g，虾30g，
调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g
做法
1、面条煮八分熟，油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
材料
拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。
福鼎海鲜面最正宗的做法？
材料
拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。
