羊肉面怎么做好吃？
羊肉面其实算是特别普通的一款主食，鲜嫩羊肉汤浇在爽滑弹性的面条上，就是完美的中式美食，寻常如兰州拉面，河南烩面，山西臊子面……各具风情。
同为羊肉面，做法有千百种，壹周君无一偏爱，而是统统爱。
比如清爽滋补的羊肉烩面，汤是用羊肉和羊骨文火慢炖的，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包。
煲煮的时候，加上清水泡发后的木耳，再加上干黄花菜、海带、细粉条，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水大火烧开，转文火慢炖。
面是现揉的，将面粉加入盐，用清水揉成面团，饧15分钟，将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟。
要下羊肉原汤的时候，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内，面筋道而且顺滑。调味淋入麻油，放上香菜、辣椒油，喷香出炉！
如果想吃臊子面，羊肉又能吃出别种风味。爆香姜蒜，放羊肉丁炒至八成熟，倒入西红柿、芹菜、香菇，韭菜等原料，炒化，添水炖半小时，就成一碗丰美的羊肉臊子。
那边厢，和面揉面拉面，把面条一锅煮，面熟了捞出来，浇上臊子开吃吧！
【优质回答】大家好我是梁子美食，很高兴回答你的问题关于羊肉面怎么样做好吃？下面我给大家举例做法！
五香羊肉面
原料 面条250克，羊肉200克，白萝卜100克。
调料 葱花、姜片、八角、桂皮各少许，精盐、绍酒各2小匙，白糖2大匙，酱油、色拉油各3大匙。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入白萝卜块和羊肉块烧沸。
3 撇去浮沫，小火将羊肉煮熟，捞出羊肉，拣去萝卜，留汤。4 净锅中放入羊肉，加入酱油、白糖，小火烧至上色。
5 再放入绍酒、葱花、姜片、八角、桂皮及适量清水烧沸。
6 转小火焖煮1小时至羊肉酥烂，拣去葱、姜、八角、桂皮。
步骤1
羊肉提前凉水泡去血水
步骤2.
凉水入锅煮沸，撇去浮沫
步骤3
加生姜2片，料酒少许，连热汤和肉一起放入高压锅（注:家庭参考电压力锅电饭锅也可以，只是味道有点膻。）
步骤4
选羊肉键煮熟
步骤5
锅开煮面3分钟煮面条买面条可以买凉面稍微粗一点的圆面条口感更佳。
榆林羊肉面的正宗做法？
食材明细
羊肉、面条、八角、姜、花椒粉、盐、白糖、白酒、香菜、葱、小葱、味精。
1、羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
