麻辣面做法王刚?
准备熟花生切碎,葱姜蒜切碎,喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜,不喜欢的也可以不放。
准备碗,,加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺搅拌均匀放着备用。
娃娃菜下水,焯熟。可以用绿色的青菜更好看,你们可以放自己喜欢吃的蔬菜。
青菜焯熟以后,把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面,淋上一勺面汤,搅拌均匀。
麻辣面条做法?
1.首先我们需要将辣椒面放入碗中,油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中,制成红油。
2.以同样的方法在制做成麻椒油,在把熟的花生捣碎成花生碎,牛肉切成片状。随后锅内烧水,放入面条煮熟,香葱切成葱花后备用,在把菜心放入开水中烫熟。
3.将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中,加入花生碎,取面条放入汤中,在面中放上葱花和香菜,放入菜心和牛肉片就完成了。
麻辣面做法:
1.面条最好选用鲜面条、切面,或者手擀面,吃着口感好,劲道,把绿豆芽投洗干净。
2.猪肉剁成末,黄豆酱加少许水,搅拌均匀,稀释一下,炒制时,就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒,麻味比较重。
3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,把绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.把蒜末,辣椒末和辣椒粉放在大碗内。
麻辣面配方和香料?
材料:
豆瓣酱,虾皮,花椒,红辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,盐,面粉,醋
做法:
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。
2.水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。
1、秘制麻辣料:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时
3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可。

麻辣面配方和香料
1.
材料:面200克、芽菜10克、青菜适量。
2.
调料:花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、黄豆酱油2勺、香油1勺。
3.
把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。
4.
碗里调入酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜。