煮面的做法?
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油
1、碗中放入蒜末、胡椒面、辣椒面、花椒面,淋上热油,再放一勺陈醋和适量的盐。
2、用热锅煎一个鸡蛋,用锅烧水,等水冒泡放入面条,煮开后淋上冷水,再次煮开时再淋上冷水。
3、再次煮开一分钟即可,在碗中加一勺面汤,捞出面条,撒上葱花、黄瓜丝,最后盖上鸡蛋即可。
煮面块的做法?
1、面粉+少许盐+温水=面团,揉成较软的面团,饧面20分钟左右;
2、饧好的面团擀成厚面饼,切条;
3、滴些油在手上,将每个厚面条都抹层油,用湿毛巾或保鲜膜覆盖后继续饧面;
等待饧面的时候,可以准备配菜,将肉放入油锅中炒熟,再加入葱、姜、青菜翻炒备用;
4、锅内放入冷水和土豆片煮开后,开小火,开水翻小滚即可,拿起一条用刀划切好的条形面片,先用双手分别捏住两头,一边轻轻地抻拉,一边让长面片上下颤动,最后将面片抻拉得薄而均匀。把长面片搭在左手腕上,长面片的一端攥紧在左手大拇指和食指、中指间,并露出一小段,用右手大拇指和食指、中指捏住露出的面片端揪下一小片面片,投入锅里烧开的汤中。接着,左手大拇指和食指、中指送出一小段面片,右手再揪。如此,将整条长面片都揪入汤里。最后,把所有划切好的条形面片都揪成小薄面片投入烧开的汤中。
5、下完面片后,下入番茄块、炒好的菜,待滚开后,下入葱花,盐调味,出锅即可。