甲鱼汤：甲鱼汤怎么做好喝又营养

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• 1、甲鱼汤怎么炖好吃

甲鱼汤怎么炖好吃

清炖甲鱼汤的制作方法如下：工具/材料：甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量、电压力锅。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。

葱洗净打成结，姜切片备务；黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。（4）炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。

第三步：起锅加入30克猪油放入姜丝20克，花椒10克小火爆香，倒入甲鱼块炒干水分，烹入料酒20克，第四步：接着倒入开水没过甲鱼，调入盐15克，大火烧开再次撇净浮沫，用密漏过滤掉花椒和姜丝。