请问湖南的腊鸡，怎么做好吃？
腊鸡，就是以鸡肉作为原料，用腌制的方式制作出来的一种美味佳肴，做腊鸡的做好的时间就是10月到第二年的1月，天气冷下来的那段时间，做好的腊鸡方便携带还比较容易保存，是南方特有的食品。
腊鸡怎么做好吃之蒸腊鸡
腊鸡怎么做好吃
食材准备
2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。
湖南腊鸡做法很多，各家有各家的做法，大部分都是跟辣椒一起烧，红烧了然后在闷，味道好极了🐔🐔🐔
作为一个地道的湖南人，最有发言权，夏天，秋天基本上没有了，只有冬天到了年关才杀了熏🌹🌺
也很简单，杀好抹上盐巴放一晚就熏，原汁原味，没有什么调料，十天半个月就可以吃了
做法
腊鸡用热水洗干净，剁成块，备用
切点姜片，用嫩姜最好了，味道隔外香，青红辣椒，用二荆条辣椒，切段，
锅热放油，放鸡块炒香，放点花椒，姜片炒香，料酒，酱油，放水没过鸡块，盖盖闷至汤汁快要干了，放青红辣椒进去
烧一烧，在放点点盐，鸡精，就好啦，也可以不放盐，口味重的可以加点，熏的时候用盐腌制过了
味道独特，香辣开胃，非常好吃，可惜这个季节没有了，说的口水流😂😂😂
也可以拿来蒸，整个的或者剁成大块，洗干净，用热水稍微煮两三分钟，捞出来放盘子里去锅里蒸，
美人椒炒腊鸡
1：腊鸡半边洗干净砍大小均匀块放锅里焯水捞出控干水备用。
4：姜片，蒜片，葱花，备用。
5：热锅烧油，放姜片蒜片，爆香，接着放腊鸡块煸炒出香味，加入美人椒段，红椒块，翻炒几下至断生，调味，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，翻炒几下出锅装盘撒上葱花大功告成。
首先谢谢您的邀请，作为土生土长的湖南人，每当一听到“腊鸡”两个字，就忍不住想流口水。当然如果要我做一次“腊鸡”，我会毫不犹豫的选择以下这种做法。
做法步骤：
1、香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒（喜欢吃辣可以替换成小米椒），加入一块陈皮，然后倒入鸡块一起炒。
2、接下来调味：加入盐、料酒、醋、胡椒粉。炒香之后倒入适量的清水。
3、大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟。
4、最后下入葱段和一勺鸡精就可以出锅了。
喜欢我这简短的方法能够帮助到您！
这里所说的腊鸡是用鸡做原料，以腌腊的方式制作出来的美味，口感香脆、劲道是一道很有名气的地方特色美食！
什锦腊鸡炒饭
主料：大米
调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：
2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水，倒入腊鸡加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
温馨提示：将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，其中的辅料可根据自己的口味调配。
在超市买的腊鸡，怎么做好吃啊？汤或炒菜？
1.腊鸡先出水2.那边出水 到时候先烧锅水 ，里面加入少许的白糖和生姜、料酒3.腊鸡出好水直接入锅，开大火熬4.山药削皮洗净切段5.鸡子汤熬只奶白色后加入山药6.腊鸡山药汤就出锅了
