汤圆的家常做法的配方?
准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
2、将花生和核桃仁切细。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
主料:糯米粉三百克
步骤一、首先开炉点火,烧干锅内水分,把黑芝麻放进锅里(注意锅底是没有一丝水和油的,这样干炒才行),用小火不断的煸炒(火候不能太大,容易把芝麻炒糊)
步骤二、炒到芝麻在锅里有脆脆的声音(这时候芝麻已经非常香了),放入料理机磨成粉倒出来,然后拌入白糖即成黑芝麻馅(喜欢吃原味的可以不放入白糖)
2、和好面,但是发现面团不是很柔软;
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;
4、把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;
5、和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;
原料: 压干的新鲜水磨粉1500克 复,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,用适量的水揉 制和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
元宵汤圆正宗做法?
主料:糯米粉三百克
辅料:黑芝麻一大把、温水适量、白糖三十克、黄豆粉五十克
制作元宵之步骤
步骤一、首先开炉点火,烧干锅内水分,把黑芝麻放进锅里(注意锅底是没有一丝水和油的,这样干炒才行),用小火不断的煸炒(火候不能太大,容易把芝麻炒糊)
步骤二、炒到芝麻在锅里有脆脆的声音(这时候芝麻已经非常香了),放入料理机磨成粉倒出来,然后拌入白糖即成黑芝麻馅(喜欢吃原味的可以不放入白糖)
原材料
糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。
肉汤圆馅的做法
1.将檽米与稻米混和,浸1一2天,用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆,做成小麦面粉。
2.在锅中倒进油少量,油七完善当下肉沫炒过,添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫,进味后出锅摆盘。
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。