羊肚是哪？
羊肚，民间一般叫羊肚儿就是羊的胃部。羊是反刍动物，吃草。所以我个人认为吃羊肉比较健康，但也有人受不了它的膻味儿。但是我个人比较喜欢吃，尤其是羊肚儿，你可以加点青椒胡萝卜爆炒（当然也可以加别的青菜随你喜欢），也可以切丝凉拌……总之奶吃就是了！
羊肚的做法 最正宗的做法？
食材：熟冬笋50克，葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，羊肚1000克，花生油100克。
做法步骤：
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。
2.切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形。
3.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
（图片来源网络，侵删）
4.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。
5.锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
羊肚哪里不能吃？
羊肚上的毛不可以吃。
（图片来源网络，侵删）
由于羊是食草动物，新鲜的绵羊肚子外面会有一层黑色绒毛。不建议吃羊肚外面的黑色部分。通常，在处理羊肚时，外面的黑色薄膜会被去除。去除黑色薄膜的方法也非常简单。将洗净的羊肚迅速放入热水锅中，这样整个羊肚都可以被烫伤。烫伤后，迅速取出，这样外面的黑色薄膜就可以轻易撕下。如果有任何残余部分，可以用更硬的刷子清洗。
