红烧大排骨的做法?
1.准备食材:猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。
2.将猪大排洗净,放入沸水中焯烫3-5分钟,然后捞出放入凉水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
4.将猪大排放入容器中,加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋,把猪大排沾满。
5.用油烧热锅,加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排,炒出香味后加入花生油,翻炒均匀即可。
原料:
排骨适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、姜适量、蒜苗适量、啤酒适量、米椒适量、葱适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法步骤:
2. 凉水上锅,加姜片、葱、料酒焯水三分钟。
【原料】肋排或小排
【做法】
1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
步骤1、
凉水下锅,煮开之后。捞出,换一锅新开水接着将排骨小火煮熟。
步骤2、
在此期间,准备好,葱段和姜片,蒜片。
步骤3、
锅中放油加热后,放入冰糖小火炒出糖色。倒入葱姜蒜酱油,放入少量盐。准备出锅。
原料:排骨400克;
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
红烧排骨做法家常做法?
红烧排骨做法如下:
1. 排骨在开水中焯去血水.
2. 锅中放油、白糖,炒糖色.
3. 放焯好的排骨上色。
4. 锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时(我们家喜欢炖烂的,也为节省时间,我用高压锅炖20分钟)。
5. 收汁,加鸡精、香油提味。
红烧排骨的家庭做法?
红烧排骨家常做法:
主料:猪排骨3根(约1斤半重)
配料:黄酒1勺,八角1个,生姜1块,精盐5克,生抽1勺,老抽1勺,白砂糖5克。
操作步骤:
首先将排骨斩成段,加入一点面粉,盐用手抓洗,再用冷水沖洗干净,沥掉水份。然后锅中放油,将排骨放入锅中翻炒,加入八角,生抽老抽,炒出香味后加入沸水转小火慢煮1个小时,并加入生姜,盐,转大火收汁,放入白砂糖提鲜,出锅。
做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
首先大家需要在锅中烧开水,然后在其中放入排骨,然后氽烫到血水烫出来的时候,这时候就可以把排骨捞起洗净,然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油,而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行,这时候我们再及时的加入排骨,炒到均匀上色就可以了。
然后我们需要在锅中注上清水,同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料,用大火去煮开,然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中,然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮,等到水剩下1/3的时候,我们就可以把桂皮,姜片,香葱,八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火,把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味,可以出锅了。