锅贴的做法？
主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤：
1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
3、 豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。
4、 把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。
主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克
辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量
步骤：
1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。
2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。
3、 豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。
4、 把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。
1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3)将它们混合搅拌至粘稠
4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口)
5)将锅贴胚一一做好
1主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
2面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。
4在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
5用少许清水搅打粘稠。
青岛锅贴是怎么做的？
锅贴，作为美食达人，我一直认为锅贴既不像煎饺子，也不像水煎包，真的可以说四不像，可是做法又和他们有相同之处。都是煎的底部焦黄酥香。锅贴从外观上来说有南北之分，北方的锅贴一般都是两边开口的长条形，而南方的锅贴则是跟煎饺差不多的弯弯的月牙形。但是无论哪种锅贴，煎的时候都是底部焦黄酥脆，口感鲜香无比。
一般我做锅贴分为夏季和冬季锅贴，夏季吃素馅的比较多些，冬季吃肉馅的比较多些，我们这里吃羊肉多，我就用羊肉皮牙子做锅贴。也是要看家人口味做吧。煎锅贴最好用平底锅，这样可以摆出形状，现在有了电饼铛很方便了，煎锅贴也特别的好，火候很好掌握，特适合新手煎锅贴使用。
现在是夏天，吃素馅的锅贴比较好，我就分享我家爱吃的（葫芦瓜鸡蛋锅贴）吧。建议爱吃虾皮的可以加点。
主料：面粉、鸡蛋、葫芦瓜
做法：1、面粉加80度得到开水，用筷子不停的搅拌均匀，和成光滑的面团，醒30分钟以上
2、把葫芦瓜洗净刨丝，也可以切丝，加少许盐杀水
