红油抄手是什么啊？
【材料】
馄饨250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克
【做法】
将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
2.锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火 。
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3.抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。
热播电视剧《雾都谍影》提到一道菜，红油抄手，怎样做呢？
抄手就是北方说的混沌，红油抄手是我们川渝一带的做法。混沌和青菜（一般是当季的，比如现在豌豆尖就是最好的）煮好以后放入提前加好佐料的碗里。佐料一般是，盐，酱油，醋，猪油（必须放点才香），葱花，味精，花椒粉，白糖（少放点提味），最后是辣椒油（就是红油）。四川红油做法可以百度，每家做法大同小异。
红油抄手历史渊源？
传说有这样一个故事：曾经有人在成都街上闲逛到一家小吃店，问老板为什么这种小吃叫“抄手”。老板也不说话，只是将手中抄手往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一两分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
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因此，“抄手”这个名字就是说抄手站一会儿就能吃到的美食。
