炒米粉的做法？
用料：
米粉100克，鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
米粉好吃，炒的米粉有米香味，想想就吞口水。下面介绍炒米粉烹饪方法：
一、准备食材：米粉100克 鸡蛋1个 绿豆芽50克 大蒜适量 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 料酒两滴 酱油适量；
二、炒米粉步骤：
1 鸡蛋打碗里，加料酒划散；
3 蒜切末，葱切末；
4 热锅给油，下入划好的鸡蛋，煎炒断生成块，盛出备用；
5 锅留底油加蒜末炒香， 加豆芽炒断生；
6 加米粉炒匀，加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀；
7 加入胡椒粉，味精炒匀；
1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
第1步、米粉提前泡好。
第3步、锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟，倒入胡萝卜、洋葱、火腿炒出香味。
第4步、倒入黄豆芽，翻炒均匀，倒入面粉，放蚝油，放生抽，放盐，打入韭菜，炒匀即可。
年例炒米粉的做法？
以下是我的回答，年例炒米粉的做法如下：
将米粉用清水浸泡约20分钟，直到泡软后捞出并控干水分。建议使用冷水泡发，不同品牌的米粉浸泡时间可能有所不同，以泡软为准。
在米粉泡发的过程中，准备好配料。将鸡蛋加入少许盐打散，绿豆芽清洗干净并去掉头尾，红萝卜切成细丝，香葱切成段备用。
热锅冷油，过一遍炒锅使锅表面有一层油，然后留少许底油，倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固后搅散，倒出备用。
锅中再加入少许底油，倒入米粉，用筷子摊散，用中火炒至米粉有弹性的感觉。然后加入绿豆芽、红萝卜、香葱和煎好的鸡蛋，如果油不够可以加入少许油，防止糊底或结块。
大火翻炒几下后，加入酱油和少许鸡粉调味，再大火翻炒将调料搅散即可出锅。
这样，一道美味的年例炒米粉就做好了。炒米粉时，注意火候的控制和油量的适量，以保证炒出的米粉口感鲜美，不油腻。
