红烧糖醋排骨家常做法？
排骨焯水去腥，锅中烧油炸至排骨微黄捞出备用，锅中另起油放冰糖炒糖色，将炸好的排骨、大料、姜片、小葱放进去翻炒上色，放一些作料进行调味，加入水淹锅排骨，焖煮30分钟，出锅前加入香醋翻炒几下即可出锅。
给准备好的排骨焯水
将洗干净的排骨放入锅中焯水，放入姜片葱段，大火烧开煮两分钟左右。
焯水的排骨捞出备用
捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。
锅里烧油炸排骨
锅中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。
2.重要的第一步来了，排骨用不够热的温水清洗两遍，千万不要用开水烫，也不要焯水。
3.倒入姜丝、生抽、红烧酱油、两勺食用油，用手反复抓着调拌。如果觉得排骨会有肉腥味，可以滴入3滴柠檬汁去腥，比放料酒的效果还要好。
4.所有的排骨都上色均匀后，再腌制5分钟，腌制好后夹出姜丝。
6.热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的排骨，大火翻炒2分钟。
7.倒入冰糖翻匀，盖上锅盖焖5分钟左右。
8.焖至汤汁浓稠排骨可以轻松插入筷子为止，倒入调味汁勾芡，继续翻炒，大火翻炒。
9.炒至收汁、色泽红亮发光即可撒入熟白芝麻，装盘后再撒入葱花装饰。
排骨剁成小块洗净，冷水浸泡一小时泡出血水，冷水下锅加料酒葱姜汆烫两分钟捞出，用热水冲去血沫，捞出沥干水分。
锅中热油，下入冰糖炒糖色，下入排骨翻炒一下，下入葱姜料酒去腥，加酱油老抽盐调味上色，加八角桂皮香叶后，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮四十分钟，开盖大火收汁，即可出锅。
糖醋排骨红烧正宗做法？
做法:
1、把剁好的猪排骨洗净、沥干、焯水(锅中放排骨加冷水淹过排骨，开大火煮开后迅速捞出放入温水中洗净、沥干、备用(焯水是要焯去排骨中的残血和去除毛醒味，捞出后放温水中清洗是为了除油污，不能用冷水洗是怕排骨热胀冷缩烧好后不细腻)；
2、锅中放入适量油烧5成热放姜片炒香后把沥干备用的排骨到入锅中；
3、然后边炒边依次放入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，待炒均匀上色后加温水或开水(不能加冷水是怕排骨热胀冷缩)淹过排骨用大火煮开转中小火烧45分钟左右；
宁波红烧糖醋排骨的正确做法？
主料：排骨 1根
辅料：生姜适量、白醋适量、酱油适量
生抽适量、老抽适量、冰糖适量、蜂蜜适量
1、排骨煮掉血水浮末；
2、排骨倒入锅里，翻炒几下;
 4、炒至排骨香气四溢，此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火；
 5、锅中汤汁所剩锅底，再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒；
 6、炒至汤汁粘合浓稠盛起；
 7、一盘色泽红润油亮，吸允到骨香的糖醋排骨就隆重上桌啦。
做法
主料：小排500克
辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻
做法：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。临出锅撒葱花芝麻，少许味精
