腊排骨家常味道好吃吗？
好吃的。腊排骨属于云南丽江一道名片，先将腊排骨洗净，冷水下锅，水开后打出浮沫，加入姜块，葱段，草果八角小火炖上四十分钟，可以加入自己喜欢的小菜一起煮食，味道鲜美，肉香。
好吃
经过腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来。
上好的腊排骨应该干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香
腊味十足的排骨不管是做火锅、蒸制焖饭，还是用来烧菜煲汤味道可谓好吃呢
（图片来源网络，侵删）
因此，可以说腊排骨是一种好吃的美食。
腊排骨是怎么腌制的？
（图片来源网络，侵删）
第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。
第四步：将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。
第五步：一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月。
腊排骨的腌制方法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量。
1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。
2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。
3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。
4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。
5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。
6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。
