油条的做法？
今天分享一下我做油条的方法，仅供大家参考，做的不好请多多指教，做法和配方，一次成功，金黄酥脆比买的还好吃，用料如下：
盐 7克面粉 500克小苏打 3克白糖 5克鸡蛋 2个酵母 5克温水 280毫升
炸油条的做法和配方，一次成功，金黄酥脆比买的好吃，做法如下
步骤 1
步骤 2
40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了
步骤 3
案板刷油把面团揉成擀面杖粗细的条
你好!我是美食作者小乐，很高兴回答这个问题。油条的做法有多种，现在我来分享一种家庭版油条的制作方法。
准备所需要的食材和调料：面粉300克、水160ml、盐3克、酵母粉3克、鸡蛋1个、食用油15克。
步骤及做法：
1)先把鸡蛋打入盆中，再把面粉倒进去然后加入盐 ，放3克酵母粉。
2)用160ml的水，慢慢的一边倒水一边用筷子搅拌(水不要一下子全倒进去)，搅拌成絮状后，放入食用油下手开始和面。
3)揉至面团光滑为宜，盖上保鲜膜发酵1小时左右，面团发酵至3倍大，扒开看有蜂窝状，这就是成功发好的面团了。
4)发好的面团不用揉，直接搓成长条，擀成1厘米厚的 长方形，切成2厘米左右宽的长条，把2个剂子摞在一起，用筷子从中间压一下，两头给它捏起来，醒10分钟左右再下油锅炸，这样口感会更加蓬松哦!
健康又美味的油条就做好了，颜色是不是很诱人呢?
希望我的回答能帮助到你，有时间赶紧动手试试吧!喜欢就点赞和关注我哦!
盆内放入300g面粉，打入一个鸡蛋，加入2克苏打粉、2克酵母粉、2克食用盐搅拌均匀，加温水搅拌，加入5克食用油进行揉搓，表面刷一层油，盖上保鲜膜进行醒发，把发好的面取出，切成长条，从中间切开摞在一起，用筷子按压拉长，起锅烧油，把油条放入锅中，中火慢炸，炸至金***，控油捞出即可。
您好，我是璐阳爱美食，很高兴回答您的问题，
1 面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。
2 加入温水用筷子搅拌成棉絮状。
3 用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。
4 用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。
5 用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。
6 案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。
7 擀面杖擀平，切成两指宽剂子。
8 两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。
9 放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。
一、原料配方：
面粉（特一粉）3斤 盐20～24g泡打粉20—24g 水2斤 油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）
二、制作工艺：
1、和面：
一般***用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。
2、醒发：
将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
在家里怎么做油条？
以下是一种简单的油条制作方法：
所需材料：
- 面粉 500 克
- 水 300 毫升
- 干酵母 1.5 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 在一个大碗里混合面粉和干酵母。
正宗无矾大油条的做法是什么？
油条这玩意南北方有差异…好多人对泡打粉的使用一直有怀疑！我也老是在做科普，好多人用苏打了！却不知道泡打粉一般百分之三十都是苏打…广式和粤式油条会添加臭粉也就是碳酸氢铵做***发酵！这个东西的化学方程式学过点化学的，自己脑补下…加热挥发，用量不过分是没有残留的，只是在油炸的过程中会有氨味，对人体无害！放的多了会有氨味残留！
我也写一个配方，完全可以使用的商用配方！
面粉2500克
鸡蛋5个
盐40克
安琪油条膨松剂60克，，安琪你们可以看看配料表的主要成分也是碳酸氢钠就是小苏打
色拉油50克
水1400克
标准化配方！只要是中筋粉以下的都可以使用，但是油条是个传统但是技术性很强的品种…技术体现在手上！！
最下面是广式油条！膨松剂含有臭粉成分
