怎么蒸花卷?
说起花卷,做法有很种,各种翻花看得人眼花缭乱。其实花卷怎样卷不重要,重要的是怎么做最好吃?我今天给大家介绍一种鲜肉花卷的做法,不用翻花,不需要手法,只需要一根筷子压一压,就能做出漂亮美味的鲜肉花卷,它柔软细腻的质地再加上葱香的味道,搭配肉馅儿鲜嫩的口感,特别适合老人孩子食用,温胃养胃,营养又美味!
把酵母粉倒入温水里搅拌至融化,慢慢倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入蒸锅里,盖上盖子发酵60分钟。(蒸锅里的水提前烧热至不烫手,就可以关火了,防止温度过高,导致酵母菌失去活性。)
另取100克肉馅,加入3勺玉米油,2勺生抽,3克盐,五香粉,姜粒,葱粒适量。(肉馅儿建议大家买肥瘦相间的,口感鲜香软嫩。纯瘦肉做的肉馅儿,吃起来口感柴而不嫩。)
是否能做出咸香松软的花卷,发面很重要哦,自己蒸的花卷,介绍给大家
所需材料:面粉500克,酵母3克,3克糖,盐,葱,芝麻,油
和面:取一小碗,盛满温水,将酵母粉和糖倒入温水里搅拌均匀备用。面粉倒入盆中,用酵母水和面,揉成光滑的面团(如图1)盖上湿布,冬天比较冷,建议放在有温水的锅中发酵,一般三个小时左右就发酵好了(如图2),扒开面团能看到很多小孔,这样面就发酵好了(如图3)
将小葱切碎,放入碗中,加一勺盐,撒一些芝麻,倒两勺油搅拌均匀备用
将发酵的面团取出再揉一揉(如图1,2,3),揉至面团光滑(如图4),用擀面杖将面团擀大擀薄,然后将搅拌好的葱油均匀地刷在面胚上(如图5),
从一边慢慢卷起(如图6),卷成长条(如图7),用刀切成相等大小的块(如图8)
两个相等的面块叠放起来,用筷子中间压一下,花卷就做好了
怎么蒸花卷?
花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐,很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃,我本人也是,但在这之中,我最爱的就是花卷,早晨起来吃上一口花卷,搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶,无论怎么搭配都非常营养健康,吃饱后精神气儿备足!
需准备食材:
面粉:500克
酵母:5克
水:230克
小葱:一把
盐:适量
白胡椒粉:适量
花生油:适量
大家好我是梅子,今天我来分享给大家一个花卷好吃又好看的做法,和面不用一滴水,营养好吃还漂亮,大人孩子都爱吃,下面来看看详细的做法步骤吧!
1、在600克面粉中加入6克酵母、20克克白糖拌匀分成两份,一份面粉中加入160克温牛奶和成一个光滑的面团,然后另一份面粉用(80克菠菜叶+60克牛奶)菠菜汁和成一个绿色面团。
2、面团和好以后不用发酵,揉4-5分钟表面特别光滑,然后擀成大小相等的长方形大薄片,将每个颜色的面片分成3份,在将两种颜色的面片摞到一起,上面留三分之一不去切,下面切成1厘米宽的条状,在将切好的长条拧两圈上劲,在取半根火腿肠放到上面,在从顶部卷起就可以了。
3、全部做好以后放入30度左右的温水锅中发酵40分钟,然后开花水开计时蒸18分钟,光火在焖5分钟后在拣出。
4,美味火腿花卷就做好了,营养好吃还漂亮,大家一起来试试吧!我是梅子,喜欢就关注我吧!谢谢大家的支持,我们下次见!
花卷是国人很喜欢的面食也是很普遍的面食,这种问题我也回答了很多,今天继续分享花卷配方,今天分享一种葱香花卷吧,其实花卷面的做法都基本大致相同,区别也就在于,这个配方放了牛奶,奶粉,猪油等等,做法上也就无非,这个放葱那个放火腿等或者直接抹油的区别,闲话少说,开始发配方,希望大家多多关注转发评论点赞,你的支持就是我的动力
万能花卷面~面粉一斤,酵母五克,炮打粉五克, 糖二十克,水五两左右
制作过程~面粉合成面团然后醒发一倍大,擀成大片抹油撒药和十三香,然后撒葱花然后卷起来切块,然后开始卷花卷,蒸十五分钟
蒸花卷的做法,怎样蒸花卷?
300克面粉,2克酵母粉加上一小勺油适量盐巴和成面团,醒发1-2小时,成原来的两倍大,蜂窝状。然后排气,不要揉太久,二次揉面撒上一些葱花,揉成细长条,卷在一起上锅蒸十五分钟,关火闷三分钟即可
蒸花卷的做法主料面粉500g酵母(干)10***250g调料食盐适量调和油适量火腿适量1.面粉和酵母加水2.揉成团3.发酵两倍大4.取出一块5.用擀面杖擀开6.抹上油放上葱花和火腿末少许盐7.将面片卷起8.切成小段9.两个放到一起10.用筷子在中间压一下11.成型了12.放到锅内醒发15分钟13.冷水上锅,大火开锅,小火15分钟。14.停火过三分钟开锅
在这个看脸的年代,吃东西也讲究颜值,所以和馒头比起来,形似一朵花的花卷更受欢迎。花卷不光好看,吃起来也更美味,咸香的味道根本不用就菜就能一口气吃上几个,如果能配上[_a***_]酱或者臭豆腐一起吃简直就停不下来,真是大鱼大肉都不换。花卷做法多样,一般可以做成葱香、椒盐、麻酱等各种口味,形状可以根据自己的创造能力自由发挥,只要做出来好看就行,做法相对简单,一看就会。
步骤:
1、将面粉倒入和面盆中,温水化开酵母粉,然后将酵母粉慢慢加入到面粉里,边加入边用筷子搅拌,没有干面粉时用手揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒发至两倍大。(如果想要快速发面,可以加大一点酵母粉的用量同时加入一点白糖促进发酵,或者将面盆放在温水中)
2、面板上撒一层面粉,将发好的面倒在上面,然后用手揉搓排气,多揉一会儿。面揉好之后用擀面杖擀开成圆形或者椭圆形,然后抹一层熟油,再撒上一层十三香和盐。把面片折叠起来,切成3厘米左右宽的段,取三个叠放在一起,用筷子在中间用力压一下,然后用手抻长一点,双手向相反方向拧几个弯,像麻花一样的形状然后两头在下面收紧成型即可。(做法多种多样,可灵活使用)。
3、蒸锅上铺蒸布,将花卷放上二次醒发10—15分钟。
4、二次醒发好之后开火蒸20分钟,熄火后五分钟出锅,漂亮的花卷就做好了。