油炸猫耳朵的酥脆做法？
酥脆猫耳朵
材料
二砂糖 45g,盐 一小撮,水 130g,低筋面粉 150g,奶粉 15g,糖水 70g,液态油 15g,低筋面粉 140g,奶粉 15g,可可粉 12g,糖水 70g,液态油 15
做法
1: 先煮糖水～材料放锅里用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。
2: 分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。
3: 用压面机压成面皮。（没压面机就用杆面棍杆成面皮，厚度随意）
4: 白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，杆面棍再杆平杆紧，刷上少许水。
5: 卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。
6: 切一半。
油炸猫耳朵怎样做酥脆？
材料：白砂糖15g、红糖30g、牛奶100g、盐4g、低筋面粉260g、鸡蛋1个。
做法：1.首先将白糖放入到牛奶中，加入适量的盐中先融化开，在淋在面粉上揉成面团。
2.同样的将红糖、奶粉、盐、鸡蛋制作出红糖水，再做出一份面团。
3.将两种面团分别擀成面饼，然后两张面饼叠在一起，再次将两张面饼擀在一起。
4.将擀好的面皮卷成面卷。包上保鲜膜放入到冰箱冷冻内，冷冻180分钟后取出。
1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。
2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。
3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。
4、点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。
5、现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金***，一般一两分钟就可以捞出来了。
油炸猫耳朵怎么做酥脆？
食材：面粉、红糖、纯牛奶
1、准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌，另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。
2、等待面絮出现，下手和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。
3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面，两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。
4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，是冷冻不是冷藏，方便切片。
5、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。
6、锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。
7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。
原料
白面团：低筋面粉125g，牛奶50g，玉米油10g，糖粉20g，盐2g
红面团：低筋面粉125g，开水55g，红糖30g，玉米油12g，盐2g
做法步骤
1，先制作白面团，将糖粉、牛奶🥛、玉米油、盐混合到一起，搅拌均匀；
2，倒入低筋面粉中，揉成稍硬一点的光滑面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；
3，制作红面团，用开水将红糖化开，加入玉米油、盐搅拌均匀；
4，倒入低筋面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；
5，醒发后的两个面团都用用擀面杖擀成3⃣毫米的面皮；
6，在白色面皮上刷少许清水，然后铺上红面皮，静置15分钟；
