花卷的六种做法?
花卷是一种传统的中式面食,通常是将发酵后的面团卷起来,蒸熟后食用。花卷的做法多种多样,下面列举六种不同的花卷做法:
1. **传统白花卷**:
- 将面粉和水混合,加入适量的酵母粉,揉成面团,发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油,撒上一点盐。
- 将面片卷起,切成小段,每段中间用筷子压一下,然后两端向中间折叠,形成花瓣状。
2. **葱花花卷**:
- 在传统白花卷的基础上,在面片上撒上葱花和一些调味料(如盐、胡椒粉),再卷起。
1、首先把面团揉捏紧致,然后分成几块再混合揉捏,用擀面杖做成饼的形状;
2、撒上适量胡椒粉,倒入少许清油并分摊均匀,擀成条状后切成十几个小块,把几个叠加在一起后揉成卷,剩下的同样揉成卷;
3、放入蒸笼中蒸煮至熟,即可盛入盘中食用。
什么是花卷?
花卷是和包子、馒头类似的面食,是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
花卷的家常做法和花样?
食材:中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤:
1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,边加入边搅拌,搅拌成絮状后揉成面团;取出面团,放置面板上,反复揉搓成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团,揉搓排气后,将面团分成四等份,取一份面团揉圆后,用手掌压扁,并将压扁的面团擀开约2毫米厚。
3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料,并将调味料均匀铺满面皮。
食材明细 中筋面粉300克 牛奶160克 酵母 3克 油 适量 盐适量 花椒粉 适量 小葱适量 火腿肠 适量
葱香花卷的做法步骤
1 面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。
2 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3 揉成光滑的面团。
4 蒙上保鲜膜进行发酵。
5 小葱和火腿肠切碎。
6 将面团发酵至两倍大。
7 发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。
8 卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。
家常蒸花卷
用料
面粉 500克,五香粉 2勺,小葱 6根
方火腿 100g,盐 3勺,酵母 4克
食用油 少许
做法步骤
1、盆中放入面粉,酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团,可以活的硬一些,
2、把面团的盆放入温水中,盖好醒发,面团变成两倍大就可以了
食材:面粉500克、食盐、调和油、发酵粉适量。
做法:1、将面粉倒入碗中,用温水和面,至表面光滑。
2、然后加入发酵粉适量,醒面15-30分钟。
3、接着用擀面杖将面团擀成薄饼,倒上适量的油,涂抹均匀,再放入花椒粉、胡椒粉等佐料,撒上适量的葱花。
4、紧接着将花卷从头部卷起来,切成段状,再两手相互往反方向拧制作成花卷。
5、最后放入蒸笼中蒸20分钟,即可出锅食用。