凤梨酥的做法？
1、冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。
2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。
3、将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。
4、把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。
6、把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。
7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。
8、将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。
蛋挞皮凤梨酥空气炸锅做法
蛋挞皮室温解冻，去掉外面的锡纸，用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用
步骤 2
凤梨切成小小丁，稍微碎一点，但是不要碎成渣啦，和白糖一起倒入锅内翻炒。
步骤 3
炒到粘稠呈透明状就差不多了，盛出备用。
步骤 4
烤盘上铺锡纸，薄薄地刷一层油，将凤梨馅放入蛋挞皮中。
步骤 5
步骤 6
蛋挞皮5个，香肠3根做法1.蛋挞皮解冻，剥离锡纸托，用刀将蛋挞皮分成两等份2.香肠切成小段，包入蛋挞皮中卷成卷，刷上蛋液，撒上黑芝麻3.空气炸锅180度15分钟
花小叔凤梨酥做法？
下面介绍下凤梨酥做法。
1.首先将凤梨削皮切碎，用料理机打成茸，然后滤汁取出果肉茸（滤出的凤梨汁可以喝掉，不要浪费呀），加入冰糖和麦芽糖，用不粘锅小火翻炒，炒到凤梨茸变成棕***，并且变粘稠了就表示凤梨馅炒好了。
2.然后做饼皮，先打发黄油，陆续加入鸡蛋液、白糖和少许盐 ，再筛入低筋面粉和杏仁粉一起揉成团。
3.最后，均匀分割饼皮和凤梨馅，饼皮逐个包入凤梨馅，用长方形模具压成型摆入烤盘，烤箱预热后直接烘烤就可以了。
