大锅菜豆豉蒸排骨正宗做法？
我们制作这道菜的时候需要一些豆豉油，我们把排骨放到水中给他抄一下，把焯过水的排骨直接放到一个盘子上面，在上面加入一些豆豉油，然后再放入一些葱丝和姜丝，然后放一些鸡精和食盐，直接放到锅里面去蒸，大概蒸半个小时左右，这道菜就做好了。
第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。
第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖。
第4步、加入陈皮丝，适量白胡椒粉，倒1勺蚝油，加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。
第5步、用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。
第6步、腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油，再次抓匀，让每块排骨裹上淀粉，这样会让排骨肉更嫩。
第7步、把排骨均匀的铺在盘子里，尽量不要叠加，避免受热不均匀。
第8步、锅里烧水，水开后放入排骨，中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的，可以再蒸久一点。蒸好取出来，撒上葱花就可以了。
第1步、肋排350克斩成小块
第3步、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
第4步、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
第5步、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
第6步、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
第8步、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
第9步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟，即可出锅
排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝、葱花、豆豉、玉米油、玉米淀粉、生抽、料酒、盐抓均匀。
大火烧开，放入排骨。
盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅。
撒上葱花即可享用。
这道大锅菜豆豉蒸排骨的做法简单易行，其中豆豉的独特香味和排骨的鲜嫩口感相得益彰，入口即化，是一道美味又下饭的家常菜。
豆豉蒸排骨怎么做？
1、取一碗将排骨放入并倒入水(须盖过排骨)浸泡30分钟后沥干备用。
2、豆豉洗净过水后沥干备用。
3、保鲜盒中倒入排骨后依序加入盐、辣椒片、日本太***、米酒，抓匀至肉吸收酱汁。
4、再倒入酱油、蒜末、糖抓匀，最后加入酱油与香油拌匀即可。
5、外锅倒入1杯水，按下电锅开关，跳起即可食用。
主料：排骨、红椒、葱、姜
辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
1、首先红椒豆豉打碎，如图所示。
2、打碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。
3、倒入葱姜末，如图所示。
4、调入调料抓匀腌制30分钟，如图所示。
5、放少许生粉搅拌均匀，如图所示。
6、封上保鲜膜蒸30分钟，如图所示。
7、最后蒸熟撒上葱花即可，如图所示。
排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
