酱排骨的正确方法？
1、原料准备：小排骨一斤，八角适量，葱段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，红糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块。
2、小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用。
3、2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成秘制酱料待用。
用料
猪肋排 300克 鹌鹑蛋 6个 姜 5片 八角 3个 桂皮 1小块 冰糖 4粒 生抽 8勺 老抽 3勺 料酒 5勺 大葱 半根 大蒜 3瓣 小茴香 1汤勺
步骤 1
这种肉多的排骨。洗净，焯水。
做法如下
1: 排骨冷水下锅加一勺盐 少许姜片，少许料酒，煮到五分熟捞出备用。
2: 准备好葱花,姜片,蒜片
3: 锅里加油， 爆香葱花 姜片 蒜片， 炒香后加入少许花椒， 大料 八角 香叶 桂皮继续翻炒。
4: 倒入5分熟的排骨，加入少许酱油，少许料酒， 少许蚝油， 翻炒均匀。
5: 加入适量开水，少许盐
备用食材：
排骨300克，大蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，老抽1勺，冰糖1块，淀粉2勺；
制作过程：
第一步，排骨事先准备出，将其用清水仔细冲洗干净，然后将排骨剁成块，在锅中添上水，待将排骨冷水放入锅中，焯下水；
第二步，待将水烧开后，继续煮2分钟，将排骨中的血水充分逼出，然后捞出洗净，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入冰糖炒化；
酱排骨的正确做法：
1、材料：排骨一斤，黄糖一块，八角一颗，草果一颗，陈皮一片，桂皮、香叶各一片。调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱。
2、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好。
3、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
4、用小火，先炒出香味，然后将排骨倒进去。
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白后烹入料酒，将所有的配料放进去。
6、调入一勺盐，倒入适量老抽，上色翻炒均匀后倒入开水。
7、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟后将甜面酱放进去。
酱排骨的做法王刚？
食材：排骨3斤，八角、姜片、葱白、蒜各适量。
做法：1，排骨洗干净，剁成块，放入锅里，加入姜片，烧开，焯水断生，去掉血水，捞出冲洗一下。
2，热锅下油，八角，姜片，葱白，蒜炒香，舀一大勺豆瓣酱炒一小会。
3，倒入排骨翻炒均匀，加入适量清水，少许冰糖，生抽，胡椒粉，少许老抽，蚝油，少许料酒，烧开，改小火，盖着焖煮。
4，焖煮至水分差不多收干，大火翻炒收汁即可关火。
准备食材：
排骨250克，鸡蛋一个，豆腐，豆瓣酱，淀粉，大葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，油盐
做法步骤：
第一步：将买来的排骨用刀砍成小段放入盘中，倒入温水清洗干净，温水可以有效地将排骨表面的杂质清洗干净，我们洗的时候要反复将排骨多清洗几遍，然后将洗干净的排骨挤干水分放入盘中。
第二步：准备一个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌打散，然后将蛋液打入排骨里面，再加入30克淀粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉糊，锁住排骨里面的水分，使炸出的排骨，外酥里嫩，口感更好。
